Šampinjoni, kas audzēti siltumnīcās, ir vislabvēlīgākie veselībai nekā savvaļas sēnes. Sēnes pievieno salātiem, zupām, marinādēm vai vienkārši ēd neapstrādātas. Bet ne visi zina, kā gatavot šampinjonus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - šampinjoni;
- - ūdens;
- - sāls;
- - garšvielu zirņi;
- - lauru lapa;
- - citronskābe.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms sēņu vārīšanas tās vispirms jānotīra. Ar nazi nogrieziet apakšējo, visvairāk piesārņoto kātiņa daļu. Sēņu cepurēs nav dažādu atkritumu. Pēc tam katru šampinjonu mazgā caur aukstu tekošu ūdeni, izmantojot caurduri. Nomazgājiet spītīgos netīrumus ar mīkstu sūkli. Bet, ja jūs izmantojat sēnes ar jau atvērtu cepuri, tad tās būs jāmazgā biežāk, jo ēdiena gatavošanas laikā tās ļoti ātri melnināsies, pat ja šķidrumam pievienojat skābi. Šampinjonu mērcēšana ūdenī nav nepieciešama, pretējā gadījumā var zaudēt to garšu.
2
Vāra mazas sēnes veselas. Ja jums ir diezgan lielas sēnes, tad sagrieziet tās vairākās šķēlēs vai sasmalciniet mazās vienmērīgās šķēlēs. Paņemiet kastroli un ielejiet tajā ūdeni ar ātrumu 5 litri uz 1 kg sēņu, ielieciet uz plīts. Lai šampinjoni nekļūtu tumši un paliktu pelēcīgi balti, pēc garšas pievienojiet sāli un 20 g citronskābes. Jūs varat ievietot pāris zirņu melno piparu un lauru lapu.
3
Ielieciet sagatavotās sēnes pannā, tām vajadzētu būt pilnībā iegremdētām ūdenī un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet vārīt sēnes uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Tad iemetiet sēnes caurdurī, pagaidiet, līdz viss ūdens no tām izplūst. Ielieciet vārītus šampinjonus šķīvī. Sēnes ir gatavas, nākotnē tās var izmantot dažādu salātu, zupu, marināžu pagatavošanai vai vārīšanai, jums vienkārši nepieciešams nedaudz tos sālīt.
- Kā pagatavot šampinjonus
- kā pagatavot šampinjonus
- Kā pagatavot šampinjonus?