Mango var iegādāties daudzos veikalos, taču tikai daži cilvēki zina, kā to izvēlēties. Lai pirmā iepazīšanās ar eksotisku augli būtu patīkama, ievērojiet vienkāršus noteikumus.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Izvēloties augli, nekad nekoncentrējieties uz ādas krāsu. Piemēram, Ķīnā audzē mango, kura krāsa nogatavojušos stāvoklī ir kaut kas starp pelēku un zaļu. Turklāt visu augļu virsmu pārkaisa ar plankumiem, bet garša ir lieliska, nevis zemāka par Indijas augļiem. No otras puses, spilgti sarkani augļi var būt pilnīgi bez garšas un nav sulīgi.
2
Smaržo augļi. Ja augļi vispār nesmaržo, atrodiet vietu, kur atradusies kāte, un ieelpojiet. Mango bieži smaržo pēc adatām, dažreiz tā aromāts tiek salīdzināts ar terpentīnu. Atcerieties, ka asa smaka ir raksturīga tikai dažām šķirnēm. Atlases un uzlabošanas procesā tiek ražoti augļi, kas gandrīz neizstaro šo smaržu un atstāj tikai saldas aromātiskas piezīmes. Ja skaidri jūtat skābo smaku, kas izdalās no augļa, tad tā sāka pasliktināties.
3
Paņemiet augli savās rokās, tam jābūt elastīgam, tā virsma nedrīkst tikt bojāta vai iespiesta. Nepērciet mango ar mitru ādu, tas var nozīmēt, ka tiek bojāta augļu integritāte, sula izplūst un tā sāk pasliktināties. Turklāt neizvēlieties mango ar iespiedumiem uz virsmas, tieši zem tiem augļu šķiedras tiek iznīcinātas, un augļi tiek pakļauti paātrinātam sabojāšanās procesam. Mango miza arī pateiks par augļa vecumu - ja tas ir gausa, grumbaina, tad auglis ir “sastāvējies”, tas jau zaudē mitrumu, šāds auglis nebūs sulīgs. Turklāt pārgatavojušos mango ir ļoti cietas un rupjas šķiedras, tie sabojā visu augļu garšas iespaidu.
4
Augļiem pašiem nevajadzētu būt grūti - tā ir skaidra zīme, ka augļi nav nogatavojušies. Bet arī mango nevajadzētu būt ļoti mīkstam. Šeit ir svarīgs vidusceļš, labāk ir iegādāties blīvu augli ar neskartu ādu, iesaiņot to mājās ar papīru, un tas “sasniegs” istabas temperatūrā. Neuzglabājiet mango ledusskapī, novietojiet to tumšā vietā.