Izvēloties kūpinātas zivis, jums jābūt īpaši uzmanīgam. Kūpinātas gaļas smarža var maskēt sākotnējo izejvielu slikto stāvokli, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, izraisot, piemēram, botulismu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- kūpinātas zivis
Lietošanas instrukcija
1
Pirms pērkat, noteikti iesmaržojiet kūpinātas zivis. Ja jūtat vismazāko mājienu par ķīmiskajām smaržām, labāk nekavējoties atteikties no pirkuma. Kvalitatīvi kūpinātas zivis rada koksnes dūmu smaržu, lai gan tām nevajadzētu būt kodīgai, bet maigai. Ja zivis vispār nesmaržo, tas arī rada bažas, visticamāk, ka smaržai bija laika apstākļi un produkti bija sastinguši.
2
Pārbaudiet zivju ādu. Ja jūs uz tā redzējāt savdabīgu iegravētu šūnu modeli no smēķēšanas tīkla - tā ir laba zīme, jo tas nozīmē, ka izejvielu pārstrāde bija kvalitatīva un pēc iespējas dabiskāka. Šo šūnu lielumam nav nozīmes. Ja virsma ir raupja uz tausti, krāsa ir nevienmērīga, visticamāk, zivis apstrādā ar ķīmiskiem līdzekļiem, un jums to nevajadzētu pirkt.
3
Pievērsiet uzmanību zivju ādas bojājumiem: skrāpējumu, iespiedumu utt. Ja tas viss notiek, tad acīmredzams zivju derīguma termiņš ir beidzies. Zivju sānos nedrīkst būt gaišas svītras, jo tās norāda uz smēķēšanas tehnoloģijas pārkāpumu. Šādas zivis var nebūt pietiekami kūpinātas un rada infekcijas draudus.
4
Ja jūs pērkat karsti kūpinātas zivis, tad ņemiet vērā faktu, ka to vajadzētu viegli atdalīt no kauliem. Auksti kūpinātām zivīm, gluži pretēji, vajadzētu būt blīvām, sausām un liesām. Nelieciet panikā, ja uz tā virsmas parādās baltas aplikuma pēdas; saskaņā ar noteikumiem tai pievieno lielu daudzumu sāls.
5
Pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam. Vakuuma iesaiņojumā zivis, kas sagatavotas ar aukstās kūpināšanas metodi, tiek uzglabātas ne ilgāk kā 90 dienas, karsti kūpinātas - ne vairāk kā 60 dienas. Parastā ledusskapī neiepakotas zivis tiek uzglabātas attiecīgi 14 un 6 dienas.