Daudzus gadus šokolāde un daudzas no tās šķirnēm ir bijuši vieni no produktiem, kurus visvairāk mīl saldais zobs, turklāt tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi, bet mērenā patēriņā. Mūsdienu pārtikas rūpniecībā tiek ražota rūgta, tumša, piena, baltā šokolāde, un ir ļoti grūti uzskaitīt visu tās sastāvdaļu sarakstu. Tātad, kā izvēlēties augstas kvalitātes un garšīgu šokolādi?
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Garšīgs produkts, pirmkārt, jāsagatavo pēc pareizās receptes un no pareizajām sastāvdaļām. Šokolādes galvenā sastāvdaļa ir rīvēts kakao, un tā aizstājēji - kakao pulveris un citi, kas produkta sastāvā norādīti kā vieni no pirmajiem, norāda, ka ražošanas uzņēmums centās ietaupīt.
2
Tāpat tiek uzskatīts, ka šokolādes garša samazinās, kad uz tās parādās pelēcīgs pārklājums, kas nepavisam neliecina par produkta pilnīgu sabojāšanos, bet par to, ka tas netika uzglabāts pareizajos apstākļos un varēja nedaudz zaudēt garšu. Patiesie šokolādes profesionāļi uzskata, ka tikai tīra šokolāde bez plāksnes ir patiesi augstas kvalitātes produkts. Bet “pelēkajiem matiem” ir savs pluss - tas signalizē par šokolādes dabisko un pareizo sastāvu, jo tikai salda, nekvalitatīvu sastāvdaļu flīze to neaptver.
3
Tā saucamās konditorejas flīzes, kuras bieži sajauc ar pirmo produktu, garšas īpašībās ievērojami atpaliek no īstas šokolādes. Flīžu sastāvā parasti ietilpst eleksāna tauki un vairāku veidu augu eļļas (sojas pupas, saulespuķes, kokvilna un palma). Šāds produkts vienmēr noteikti atšķirsies no tradicionālajām receptēm garšas ziņā un patērētājam neradīs tik daudz uztura baudu.
4
Garšīgajā un veselīgajā šokolādē nedrīkst būt vairāk par 5% konservantu no stieņa kopējā svara. Un, protams, svarīga ir produkta cena. Dažos pēdējos gados šī populārā salda pagatavošanas izejvielu cenas ir pieaugušas, un saskaņā ar ekspertu prognozēm tas turpinās pieaugt, tāpēc patiesi augstas kvalitātes un garšīga šokolāde nekādā gadījumā nevar maksāt ne santīma. Par produkta cenu runā šāds fakts: viena šokolādes kilograma pagatavošanai tiek izmantotas apmēram 500 kakao pupiņas, savukārt vienā sezonā tiek savākti tikai 50 no tiem. Skaitīšanu var pasliktināt arī tas, ka, lai arī augiem var būt līdz 100 gadu vecums, kakao augļu periods ir tikai 25 gadi.
Pievērsiet uzmanību
Bet neaizmirstiet par šokolādes augsto kaloriju saturu. Melnajā šķirnē šis rādītājs ir aptuveni 539 kcal, pienā - virs 554 kcal, un baltajā šokolādē - 540 kcal.
Noderīgi padomi
Ja esat iegādājies garšīgu šokolādi un nevēlaties to sabojāt, nekādā gadījumā neuzglabājiet to ledusskapī. Ļaujiet tai izkausēt, bet tas nebūs rūgts un nepatīkams, lai putriņi slīdētu uz zobiem.