Sālīta siļķe ir ļoti veselīgs produkts, to var pasniegt uz galda kā uzkodu, tikai sagrieztu ar sviestu un sīpoliem. Un arī pievienojiet dažādiem salātiem. Diemžēl bieži iegādātā siļķe ir pārāk sālīta, un tāpēc tā ir jāizmērcē. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- ūdens
- piens
- stiprā tēja.
Lietošanas instrukcija
1
Ja jums ir darīšana ar tauku liemeni ar maigu mīkstumu, tad to var iemērc svaigi uzlietā melnā tējā. Viņš piešķirs zivīm blīvumu, pateicoties tanīniem, kā arī noņems lieko sāli. Sagatavojiet spēcīgu tējas infūziju, atdzesējiet un ielieciet tajā iepriekš izķidātu siļķi, pienu un ikrus. Tēju var nedaudz saldināt, tad zivju garša kļūs labāka.
2
Pārāk sālītas siļķes, turklāt arī ar sausu mīkstumu, iemērciet ūdenī, mainot to ik pēc 3 stundām. Atkarībā no sāls daudzuma tas var aizņemt līdz 2 dienām. Ja iespējams, vairākas stundas novietojiet zivis zem tekoša ūdens. Lai to izdarītu, ielieciet izķidāto siļķi pannā, nospiediet ar kravu, ievietojiet izlietnē un iztukšojiet ūdeni.
3
Pēc dažām stundām pēc mērcēšanas ūdenī turiet spēcīgo sālīto siļķi pienā. Tas kļūs daudz maigāks, mīkstāks un garšīgāks. Bet vispirms sagrieziet zivis gabalos vai sadaliet to filejās, noņemot mugurkaulu un galvu. Pienā ir iespējams mērcēt ne pārāk sāļas siļķes bez iepriekšējas ūdens pakļaušanas. Ielejiet zivis ar veselu vai atšķaidītu pienu uz 1 kg siļķu 250 ml šķidruma. Mērcēt vismaz 3 stundas.
Pievērsiet uzmanību
Atcerieties, ka izmērcētā siļķe ātri pasliktinās, tāpēc nekavējoties izmantojiet to ēdiena gatavošanai.
Ūdenim zivju mērcēšanai jābūt aukstam, ne vairāk kā 12 grādiem C.
Uzglabājiet salātus ar siļķi ledusskapī 10-12 stundas.
Noderīgi padomi
Jūs varat atbrīvoties no zivju smakas, ja mazgājat traukus, nažus un griešanas dēli ar aukstu ūdeni un ziepēm. Pēc tam nokasiet dēli ar nazi un pārlej ar to verdošu ūdeni. Zivīm un citiem produktiem izmantojiet atsevišķu aprīkojumu.
Pērkot siļķi, pievērsiet uzmanību tam, ka uz tā nav "rūsa", kas veidojas ilgstošas uzglabāšanas un skābekļa laikā. Šādai zivij ir rūgta pēcgarša, un to nevar noņemt pat pēc daudzu stundu mērcēšanas.