Jēra ēdieniem ir bagātīgs aromāts un garša. Jēra gaļu var izmantot dažādos ēdienos: pirmais, otrais, kā bārbekjū. Tikai tad, ja jūs ilgi vārīsit šāda veida gaļu, tā kļūs cieta un sausa, var zaudēt savu unikālo garšu. Lai to novērstu, vāriet jēra gaļu folijā vai apcepiet saskaņā ar īpašu recepti.
Izvēlieties savu recepti
Jēra folijas recepte
Sastāvdaļas
- 2 kg jēra šķiedras ar zemu tauku saturu;
- 2 glāzes piena;
- 3 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 puravu kāti;
- Tabasco mērce, sāls, pipari, svaigas pētersīļi.
Noskalojiet jēru, vienu dienu iemērciet pienā. Aizpildiet muguras gabalu ar plānām ķiploku sloksnēm, izgrieziet ribiņas, lai cepšanas laikā gaļa nedeg. Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, apkaisa ar Tabasco mērci. Aptiniet gaļu folijā, cepiet vidējā siltumā divas stundas. Centieties negatavot jēra gaļu ilgāk.
Pasniedziet gatavo ēdienu, dekorējot to ar puravu gredzeniem un svaigiem pētersīļiem. Šādam cepam ir piemērota skābo ābolu vai skābo krējumu mērce.
Ceptas aitas "Zulfiya" recepte
Sastāvdaļas
- 500 g jēra filejas;
- 1/2 tase rīsu;
- 100 g zaļo zirņu;
- 2 burkāni, 2 lieli āboli;
- sviests, svaigi garšaugi.
Sagrieziet jēru mazos gabaliņos. Uzkarsē sviestu pannā, pēc garšas apcep gaļu, sāli, piparus. Ābolus berzējiet uz lielas rīves, ielejiet pannā. Cepiet gaļu ar āboliem vēl desmit minūtes. Izskalojiet rīsus, ielieciet to uz aitas. Sagrieziet burkānus kubiņos, ielieciet uz rīsiem. Ielejiet 1 1/2 tases vienkārša ūdens, sāli.
Vāra, līdz rīsi ir mīksti, tad pievieno zaļos zirnīšus, samaisa, sautē vēl desmit minūtes. Apkaisiet gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem, pasniedziet karstu.