Pieticīgās, mūsu laikā nepelnīti gandrīz aizmirstās lēcas daudzus gadsimtus baroja cilvēci. Šis produkts ir pat pieminēts Bībelē, jo tieši Ēsavs piešķīra pirmdzimtības tiesības bļodiņā ar lēcu zupu. Lēcas - ēdiens ir lēts, bet ļoti barojošs, un, ja jūs to pareizi gatavojat, jūs saņemat ēdienu, kuru nav kauns pasniegt pie karaļa galda.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Indijas sarkano lēcu zupa (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 tase sarkanās lēcas;
- 4 tases vistas gaļas (var aizstāt ar ūdeni);
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera;
- 3 centimetri ingvera saknes;
- 2 tomāti;
- 1 glāze piena;
- 1/4 tase sviesta
- 1 sīpols;
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
- sāls
- pipari;
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra dekorēšanai
Lietošanas instrukcija
1
Pirms izlemjat, ko pagatavosit, pievērsiet uzmanību tam, kāda ir jūsu lēcu krāsa. Sarkanās, oranžās un dzeltenās lēcas - mizotas, tās ātrāk vārās un vārās. No tā ir ierasts gatavot zupas un kartupeļu biezeni, tos sautē arī ar dažādiem citiem produktiem, un tad tas darbojas arī kā biezinātājs. Čaumalās ir brūnas, pelēkas un zaļas lēcas. Gatavošana prasa ilgāku laiku, un pēc vārīšanas tā saglabā savu formu. Ka tas ir piemērots sānu ēdieniem un salātiem.
2
Pirms vārīšanas lēcas šķiro, noņem balinātās un deformētās pupiņas, mazgā un žāvē. Atšķirībā no daudziem citiem pākšaugiem to nav nepieciešams mērcēt. Atkarībā no šķirnes lēcas tiek pagatavotas no 10 piparmētru līdz 1 stundai.
3
Nesāliet lēcu ēdienus pirms to vārīšanas. Nepievienojiet skābi (tomātus vai tomātu pastu, vīnu). Šīs sastāvdaļas tikai palielina gatavošanas laiku, un sāls arī padara lēcas stīvas.
4
Indijas sarkano lēcu zupa (Dal Shorva)
Lēcas kārtojiet, izskalojiet un nosusiniet. Ielieciet to dziļā pannā. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu un sasmalciniet. Ielieciet lēcās un pievienojiet, kurkuma un nomizotu sasmalcinātu ingvera sakni. Ielej buljonu vai ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5
Samaziniet siltumu un vāriet, neaptverot 10 līdz 20 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik svaigas ir jūsu lēcas - jo ilgāk tās glabājat, jo ilgāk tās vārīsit. Kad lēcas ir mīkstas, noņemiet pannu no uguns un samaisiet zupu ar blenderi. Pievienojiet pienu un sāli, uzkarsējiet un vāriet uz lēnas uguns.
6
Izkausējiet sviestu. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos. Ielieciet pannā lx un ķimenes. Pagaidiet, līdz sīpols karamelizējas - tas kļūs brūns. Pasniedziet siltu ar bagātīgu karamelizētu sīpolu, papriku un sasmalcinātu koriandru.
Saistītais raksts
Gatavoju Mujadaru