Turcijas gaļa tiek uzskatīta par ļoti noderīgu produktu, tā ir viegli sagremojama, piesātināta ar fermentiem, minerāliem un dzelzi. No dažādām tītara daļām jūs varat pagatavot daudz ēdienu katrai gaumei.
Izvēlieties savu recepti
Turcijas stilbiņu zupa
Jums būs nepieciešams:
- 1 tītara stilbiņš;
- 1 mazs sīpols;
- 2 burkāni;
- 6 kartupeļi;
- 2 tomāti;
- 1 paprika;
- 2 selerijas kāti;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 150 g zaļās pupiņas;
- 1 ķekars pētersīļu;
- sāls, pipari pēc garšas.
Apcepiet tītaru no abām pusēm sausā pannā. Tad ielieciet stilbiņu pannā un ielejiet aukstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vienu stundu, noņemot putas. Kad gaļa ir gatava, pārnes uz šķīvja un atdzesē.
Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus - sloksnēs, kartupeļus, tomātus, papriku un seleriju - kubiņos.
Sildiet eļļu kastrolī, apcepiet sīpolus un burkānus uz mērenas uguns, līdz tie ir mīksti. Tad pārnes uz buljona katlu. Pievienojiet sagrieztus kartupeļus un uzvāra.
Tad sagrieziet pupiņas 3-4 cm šķēlēs.Noņemiet gaļu no kaula, sagrieztu porcijās šķēlēs. Pārlejam uz pannas ar visiem dārzeņiem. Sezona ar sāli un pipariem un vāriet zupu uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Ielejiet plāksnēs un apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu.
Turcija ruļļos ar žāvētām aprikozēm un āboliem
- 500 g tītara filejas;
- 1 ābols;
- 40 g žāvētu aprikožu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 ķiršu tomāti;
- 70 g cieta siera;
- sāls, garšvielas.
Marinādei:
- 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa;
- 1 tējkarote sinepju.
Bļodā sajauc visus marinādes produktus. Tad sakuļ fileju, sāli, pievieno garšvielas un liek uz 15 minūtēm marinādē.
Ābolus nomizo, nomizo serdi un sagriež plānās šķēlēs. Noskalojiet žāvētus aprikozes un iemērciet karstā ūdenī 5-10 minūtes. Pēc tam to smalki sakapā un sajauc ar āboliem.
Filejas vidū ielieciet ābolu un žāvētu aprikožu maisījumu. Pēc tam iesaiņojiet ruļļu, ielieciet šuvi uz leju.
Pannu labi uzkarsē ar olīveļļu. Apcep ruļļus no abām pusēm līdz zeltainam. Ielieciet priekšmetus cepšanas traukā. Virsū liek ķiršu tomātus un rīvētu sieru. Pievienojiet nedaudz ūdens un cepiet ruļļus 15 minūtes.
Gatavos produktus sagriež porcijās un pasniedz.