Vai ir kaut kas labāks par auksta alus krūzes baudīšanu ar žāvētām zivīm pēc smagas darba dienas? Nozveja ir tā, ka vienmēr var nopirkt labu alu, bet iegūt kvalitatīvas žāvētas zivis īstajā laikā ir grūti. Tāpēc ir noderīgi iemācīties pašiem nožūt zivis.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Žāvētu karūsu un auna garšas priekšrocības ir neapstrīdamas, bet, ja tās nav pa rokai, ir pilnīgi iespējams nožūt citas zivis. Galvenais, lai tas būtu svaigi nozvejots un atdzesēts, bet nekādā gadījumā nesasaldēts.
2
Ja zivis ziemā ir jāizžāvē, tad to nevar izķidāt, bet tikai lieliem paraugiem griezumu veiciet grēdas virzienā. Vasarā ir jānoņem iekšas un žaunas, jo zivju zarnas ir piepildītas ar ūdens veģetāciju, kas sniegs rūgtumu. Jā, un karstā laikā pastāv risks, ka iekšpuses ir sapuvušas.
3
Zivis caur acīm caur lielu adatu izvelk caur auklu. Vienā ķekarā var būt līdz duci zivju, atkarībā no lieluma. Liemeņus sarīvē ar rupju sāli (neņem jodu), ielej to izcirtņos uz muguras.
4
Labāk ir sālīt zivis mucās vai nerūsējošos traukos. Zivju sālījumu sagatavo, pamatojoties uz vienu sāls daļu četrās daļās ūdens, sālim vajadzētu pilnībā izšķīst. Tvertnes apakšā ielejiet sālījumu un tur nolaidiet zivju saišķus. Uzlieciet nelielu apspiešanu virsū, lai sālījums pilnībā pārklātu zivis.
5
Pēc 5 dienām 2 vai vairāk dienas varat lietot vairāk vai mazāk, atkarībā no zivju lieluma, noņemiet to, noskalojiet to ar ūdeni un pakārt ēnainā vietā. Zivīm nevajadzētu pieskarties viena otrai. Lai aizsargātu pret mušām, jūs varat ietīt marli.
6
Saulē kaltētas zivis būs gatavas apmēram pēc 6 nedēļām; mazās zivis nožūs ātrāk. Glabājiet zivis lina maisiņos vēsā vietā.