Kraukšķīgie gurķi ir pirmās klases uzkodas un nepieciešama sastāvdaļa salātos un sālījumos. Kā marinēt gurķus ziemai, lai tie būtu izturīgi un kraukšķīgi?
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļas uz 2 kg gurķu:
- - 1 galva vidēja lieluma ķiploku
- - 2-3 lauru lapas
- - 1 lapa aveņu
- - 1 jāņogu lapa
- - 6 ķiršu lapas
- - 2 mārrutku loksnes
- - 4-5 diļļu lietussargi
- - 100 g sāls
- - nedaudz sinepju pulvera
- - 3 litru burka
- - vārīts ūdens
Lietošanas instrukcija
1
Marinētu kraukšķīgu gurķu sagatavošanai jums jāizvēlas mazi, labāk ar pūtītēm, bez dzeltenības, pārāk tumšas ādas un gurķu virspusējiem bojājumiem. Gurķi jāsakārto, jāatliek bojāti un dzeltenīgi. Pēc tam atlasītos gurķus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī.
2
Kamēr gurķus iemērc ūdenī, jūs varat izskalot visas lapas un sagatavot kannas marinēšanai, pagatavot sālījumu, izšķīdinot sāli tīrā, vārītā atdzesētā ūdenī. Bankas jāmazgā, jānoskalo un jāizdara ar stāvu verdošu ūdeni. Pēc tam kannas tiek novietotas otrādi, lai tās pilnībā izžūtu. Banku sterilizācija nav nepieciešama.
3
Kārbu apakšā jums jāievieto ķiploki (var būt veselas krustnagliņas vai sagrieztas 1 mm biezās plāksnēs) un pārējās garšvielas. Gurķus liek virsū, sablīvē un pārlej ar tīru, atdzesētu sālījumu. Augšā ar šķipsniņu sausas sinepes. Gatavās kannas ar gurķiem ievieto baseinā, pārklājot ar plastmasas vākiem. Burkām ar gurķiem vajadzētu 3 dienas stāvēt siltā stāvoklī.
4
Pēc tam, kad gurķi ir “skābi”, tos ievieto tumšā, vēsā vietā. Šāds produkts tiek glabāts ilgu laiku, bet, ja burkās parādās bagātīgas putas, labāk ir atvērt burku un ēst gurķus.
Noderīgi padomi
Lai gurķi būtu kraukšķīgi, tos vajadzētu sālīt ne vēlāk kā 1-2 dienas pēc novākšanas no dārza un iemērc ūdenī ne ilgāk kā 2 stundas.