Marinēti sīpoli ir lielisks gaļas uzkoda. Tā rūgtā garša izceļ jebkuru gaļas ēdienu, neatkarīgi no tā, vai tas ir aromātisks kebabs, svītrains steiks, kas vārīts virs atklātas uguns, vai grilēta gaļa no mājas krāsns. Sīpoli ir labi ne tikai svaigi, bet arī marinēti pēc dažādām receptēm. Pavadiet dažas minūtes uz garšīgas marinādes, un jūsu galds tiks dekorēts ar kraukšķīgu svaigu sīpolu piedevu bārbekjū.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sīpoli, kas marinēti ar gredzeniem:
- 2-3 vidēji spēcīgi sīpoli
- 3 ēdamkarotes cukura
- ½ ēdamkarotes sāls
- 75 mililitri galda etiķa (9%)
- 200 grami ūdens
- Sīpoli balzamiko etiķī un sinepēs:
- 1 liels sīpols
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 tējkarote balzametiķa
- šķipsniņa sāls un piparu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Sīpoli, kas marinēti tomātu sulā:
- 4-5 sīpolu gabali
- 1 ķekars pētersīļu
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 1 tējkarote etiķa 9%
- 1 tējkarote cukura un sāls
- Marinēti sīpoli ar citronu:
- 2 lieli sīpoli
- 1 vidēja citrona
- 1 tējkarote sāls un cukura
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
- šķipsniņa maltu balto piparu
- Sīpoli, kas marinēti citronskābē:
- 2 sīpoli
- 6 g citronskābes
- 100 ml ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 1 krustnagliņas pumpurs
- 1 lauru lapa
- 1 šķipsna sarkano piparu, kanēļa, maltie melnie pipari
- Grieķu marinēti sīpolu gredzeni:
- 2-3 vidējie sīpoli saldo salātu sīpoli
- 100 mililitri olīveļļas
- 75 mililitri balzametiķa
- oregano
- Marinēti pikanti sīpoli:
- 500 grami mazu sīpolu
- 2 litri ābolu sidra etiķa
- 150 grami brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu piparu
- sarkanie karstie pipari
- pēc kārbu skaita
- 1/2 ēdamkarotes franču sinepju
- 1 tējkarote krustnagliņas
- lauru lapa
Lietošanas instrukcija
1
Sīpoli, kas marinēti ar gredzeniem.
Izvēlieties ēdienus, kuros marinēsiet sīpolus. Piemērots ir stikla burka ar platu kaklu vai bļoda, kuru varat pārklāt ar apakštase vai šķīvīti. Sīpolu nomizo un ar platu nazi sagriež gredzenos. Ielieciet sīpolus sagatavotajos traukos. Novietojiet nelielu pannu uz plīts, ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, atceroties maisīt. Kad ūdens vārās, pievienojiet galda etiķi un nekavējoties izslēdziet siltumu. Ielejiet karstu marinādes sīpolu un pārklājiet ar vāku vai plāksni. Ļaujiet marinādei atdzist un ielieciet sīpolus ledusskapī. Šādi marinētus sīpolus var patērēt tūlīt pēc atdzišanas, bet tas būs garšīgāks dienā.
2
Sīpoli, kas marinēti balzamiko etiķī un sinepēs.
Sajauciet sasmalcinātu sīpolu vai sīpolu pusgredzenus ar sinepēm. Sāls un pipari. Garšojiet sīpolu ar jebkuru augu eļļu, vēlams, lai tā būtu rafinēta, lai nerastos asa smaka. Ielejiet balzamiko etiķi. Piemēroti ir gan tumši, gan gaiši, taču pavāri iesaka lietot dzelteno balzamiko, lai sīpols ne satumst. Rūpīgi samaisiet ar rokām vai koka lāpstiņu, lai sīpolu gredzeni nesadalītos. Un nosūtiet trauku 1, 5 stundas ledusskapī. Šis sīpols labi papildinās ne tikai steikus vai kebabus, bet arī lieliski derēs sviestmaizei.
3
Sīpoli, kas marinēti tomātu sulā.
No visām spuldzēm noņemiet miziņu, stundu stundu iegremdējiet aukstā ūdenī. Sagrieziet gredzenos ar biezumu 4-5 mm. Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet ar sīpolu. Sildiet saulespuķu eļļu pannā, pievienojiet tomātu pastu ar 200 ml silta ūdens. Pievienojiet sāli un cukuru. Sautējiet maisījumu ne vairāk kā 10 minūtes. Pievienojiet etiķi un minūtes laikā noņemiet pannu no uguns. Ielieciet sīpolus burkās vai plastmasas traukos, piepildiet ar marinādi un korķi ar vākiem. Ja ziemā plānojat uzglabāt sīpolus, kas marinēti tomātu sulā, iepriekš sterilizējiet burkas 10 minūtes un pēc iesaiņošanas satiniet tos ar dzelzs vākiem. Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Sīpolus, kas ievietoti plastmasas traukos vai citos traukos, ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā 7 dienas.
4
Marinēti sīpoli ar citronu.
Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos. Samaisiet ar maltiem baltiem pipariem. Pusi citrona mizu berzē uz smalkas rīves - pietiek tikai ar vienu tējkaroti. Sagrieziet citronu divās daļās, izspiediet citronu sulu caur pirkstiem, lai sēklas neietilpst sulā. Izšķīdiniet sāli un cukuru 3 tējkarotēs silta ūdens, ielejiet tajā pašā eļļā un citrona sulā, pievienojiet citrona miziņu. Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus dziļā kausā, ielejiet marinādi un atstājiet 30-60 minūtes. Notecina, sīpolus var pasniegt uzreiz.
5
Sīpoli, kas marinēti citronskābē.
1 minūti vāriet ūdeni ar citronskābi, ielejiet visas pārējās sastāvdaļas. Ievietojiet nomizotus un sasmalcinātus sīpolus stikla burkā, pārlejiet verdošu marinādi. Ļaujiet burkā sīpoliem atdzist. Marinētus sīpolus citronskābē var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.
6
Grieķu marinēti sīpolu gredzeni.
Ir liels skaits sīpolu saldo salātu šķirņu, dažreiz tos, nezinot precīzu nosaukumu, sauc par spāņu vai sarkanajiem sīpoliem, lai gan saldie sīpoli ne vienmēr ir sarkani. Pie šādām šķirnēm pieder Red Baron, Carmen, Exibishen. Šis sīpols ir lieliski piemērots ātrai kodināšanai un smalki uzsver grila garšu. Viņš ir īpaši labs ar jēra šašliku kebabiem. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un liek rāvējslēdzēja maisiņā. Ielieciet maisiņā olīveļļu, balzamiko etiķi un apkaisa oregano. Pogas soma, krata to un nosūtiet sīpolu marinēt 6-8 stundas. Šādus sīpolus var ievietot svaigu dārzeņu salātos, kas pasniegti ar gaļu.
7
Marinēti pikanti sīpoli.
Ja jūs esat pieraduši rūpēties par visu iepriekš, tad mēnesi pirms “bārbekjū” sezonas sākuma jums nebūs grūti marinēt sīpolus. Sīki pikanti sīpoli ir lieliski piemēroti treknai cūkgaļai. Nomizojiet sīpolu miziņas un nakti iemērciet sālījumā ar diviem litriem ūdens un 4 ēdamkarotes sāls. No rīta noteciniet sālījumu. Sagatavojiet sterilizētus stikla burkas. Sajauciet ābolu sidra etiķi, brūno cukuru, sinepes un svaigi maltus piparus. Sakārtojiet sīpolus, karstos piparus, lauru lapu un krustnagliņas burkās. Ielejiet aukstā marinādē, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Sīpols būs gatavs mēnesī.
Saistītais raksts
Kā pagatavot cūkgaļas iesmus ar apelsīniem