Skumbrija ir ļoti garšīga un neticami veselīga zivs. No tā var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu, taču lielākajai daļai no tiem garšo marinēta un viegli sālīta skumbrija. Katra mājsaimniece var marinēt viņu mājās, jo process ir ļoti vienkāršs un neaizņem daudz laika.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - viens kilograms skumbrijas;
- - piecas līdz septiņas ķiploka daiviņas;
- - litrs ūdens;
- - piecas ēdamkarotes sāls;
- - trīs ēdamkarotes cukura;
- - divas lauru lapas;
- - četri pikantu krustnagliņu gabali;
- - divas ēdamkarotes augu eļļas.
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, sagatavojiet zivis: ja tās ir sasalušas, atkausējiet (atstājiet to istabas temperatūrā 12 stundas), pēc tam notīriet makreli, noņemiet asti un spuras, kā arī iekšpusi un galvu. Noskalojiet zivis aukstā ūdenī un atbrīvojieties no tumšās plēves, kas atrodas zivju vēdera iekšpusē (ja plēvi nenoņem, zivīm var būt mazs rūgtums). Sagrieziet makreli apmēram divu centimetru platās šķēlēs.
2
Nomizojiet ķiplokus un smalki un smalki sasmalciniet. Vidēji kilogramam zivju ir vajadzīgas piecas līdz septiņas ķiploka daiviņas, bet, ja vēlaties zivis pagatavot asāku, varat uzņemt nedaudz vairāk ķiploku.
3
Dziļā bļodā ielieciet zivju gabaliņus un sasmalcinātus ķiplokus, visu samaisiet un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 15-20 minūtes.
4
Katliņā ielej litru (vēlams emaljētu) ūdens, pievieno tam cukuru un sāli, samaisa un liek uz uguns. Kad ūdens sasilst līdz 70–80 grādiem, ielieciet tajā lauru lapu, krustnagliņas, saulespuķu eļļu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz marināde sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist.
5
Ielejiet makreles gabaliņus ar atdzesētu marinādi un apmēram 12 stundas ielieciet zivju bļodu ledusskapī (kodināšanas laiku varat palielināt līdz 18 stundām).
6
Pēc laika noņemiet makreles gabaliņus no marinādes, izklājiet tos uz līdzenas plāksnes un izrotājiet ar zaļumiem vai sīpoliem. Marinēta makrele ir gatava.