Cepta cūkgaļas šarnīrs ir ēdiens ar augstu kaloriju daudzumu. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Pasniedziet ceptu cūkgaļas kātu vakariņām aukstā ziemas vakarā. Šī ēdiena aromāts un garša pulcēs visu ģimeni pie galda un padarīs jūsu māju vēl ērtāku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- cūkgaļas šarnīrs;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- sāls;
- ūdens
- lauru lapa;
- melnie piparu zirņi;
- garšviela;
- ķiploku.
Lietošanas instrukcija
1
Pārbaudiet nopirkto cūkgaļas kātu. Ja uz tā paliek matiņi, berzējiet to ar miltiem un apdedziniet to uz uguns.
2
Noskalojiet kātu daudz tekošā ūdenī. Ja nepieciešams, nokasiet to ar nazi, lai labāk notīrītu.
3
Ielieciet sagatavoto kātu pannā un piepildiet to ar aukstu ūdeni tā, lai ūdens būtu 5 cm virs kāta.
4
Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to uz lielas uguns. Pannas saturu uzvāra, noņem vāku un samazina siltumu.
5
Ar karoti noņemiet visas putas no buljona virsmas. Turpiniet gatavot, nedaudz vārot buljonu.
6
Nomizojiet un ielieciet pannā burkānus un sīpolus (tas jādara stundu pēc cūkgaļas kāta vārīšanas sākuma). Tur pievienojiet dažus zirņus melno un piparmētru, lauru lapu. Sāls buljonu pēc garšas.
7
Turpiniet vārpstas vārīšanu, līdz vārīti uz lēnas uguns. Tiklīdz gaļa sāk viegli atdalīties no kauliem, kāts ir gatavs.
8
Ielieciet gatavo vārītu kātu uz trauka.
9
Nomizojiet un sasmalciniet vairākas ķiploka daiviņas.
10
Izmantojot asu nazi, izveidojiet punkcijas kātā un pielieciet to ar ķiplokiem.
11
Ielieciet pildīto cūkgaļas šarnīru uz cepešpannas. Ielieciet to cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem. Cepiet kātu, līdz parādās garšīga zelta garoza.
12
Jūs varat ievietot vārītu cūkgaļas nūju, kas pildīta ar ķiplokiem, cepšanas piedurknē vai cieši ietīt folijā. Cepšanas piedurknē ar nazi veiciet dažus caurdurumus, caur kuriem izplūst tvaiks.
13
Cepiet kātu cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Pēc tam uzmanīgi atlociet foliju vai izgrieziet cepšanas uzmavu un turpiniet cept kātu līdz zeltaini brūnai.
14
Ielieciet gatavo cepto cūkgaļas šarnīru uz trauka. Pasniedziet to uz galda ar kāpostu sautējumu, kartupeļu biezeni, svaigiem un konservētiem dārzeņiem.
Bon apetīti!
Pievērsiet uzmanību
Nelieciet cepeškrāsnī neapstrādātu cūkgaļas kātu! Šajā gadījumā tiek cepts tikai augšējais slānis, un gaļa pie kaula paliks neapstrādāta.
Noderīgi padomi
Pirms cepšanas cepeškrāsnī, ja vēlaties, jūs varat atdalīt gaļu no kauliem un cept tikai to.
No buljona, kas iegūts, vārot kātu, vāriet zupu vai pagatavojiet mērci.
Saistītais raksts
Kā cept cūkgaļas šarnīru piedurknē