Zivis ir daudzu noderīgu vielu avots, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai. Un ļaujiet ceptām zivīm nebūt diētiskākais ēdiens, taču tās rotās jebkuru galdu, īpaši tāpēc, ka to pagatavot ir pavisam vienkārši.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- zivis
- augu eļļa;
- sāls;
- garšvielas.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms zivju cepšanas tā ir jāatkausē. Vislabāk to darīt istabas temperatūrā, tāpēc liemenis no saldētavas iepriekš jānoņem. Zivis var atkausēt mikroviļņu krāsnī, bet, ja masa ir iestatīta nepareizi, liemenis var nedaudz applaucēties. Zivju iegremdēšana ūdenī var paātrināt procesu, bet ar šo atkausēšanu visas sulas tiek izskalotas un mīkstums kļūst sauss.
2
Pēc tam, kad zivis ir atkusušas, notīriet tās un, ja tādas ir, iznīciniet no iekšpuses. Atkarībā no liemeņa lieluma, jūs varat apcept visu zivi vai sagriezt porcijās. Marinējiet liemeni, kas gatavs cepšanai garšvielās. Lai to izdarītu, apkaisa zivis ar melnajiem pipariem, majorānu, koriandru vai citām garšvielām un atmatā 30–40 minūtes.
3
Ceptu zivju receptes ir dažādas, taču gatavošanas princips ir līdzīgs: liemeņus apcep lielā eļļas daudzumā, kā rezultātā tie iegūst vienmērīgu, zeltainu garozu. Lai to izdarītu, ņem pannu, tajā ielej augu eļļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4
Katru zivju vai liemeņa gabalu izrullējiet miltos vai rīvmaizē, pēc tam ielieciet karstā eļļā. Dziļo tauku iedarbība ļauj sasniegt tādu eļļas daudzumu, kurā ir ievietota vismaz puse gabala.
5
Apcepiet zivis uz lielas uguns vairākas minūtes, līdz izveidojas vienmērīga garoza, pēc tam apgrieziet to ar lāpstiņu otrā pusē. Pēc tam, kad gabals ir vienmērīgi cepts, samaziniet siltumu un nogatavojiet zivis gatavībā. Nepārklājiet pannu, pretējā gadījumā kraukšķīgā iedarbība tiks zaudēta.
Noderīgi padomi
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabala biezuma. Mazas zivis, piemēram, kapelīnu, var pagatavot 5–10 minūtēs, biezākus makreles vai heka gabaliņus apcep 10–15 minūtēs. Fileja tiek pagatavota visātrāk; gatavībai pietiks ar 5-7 minūtēm.