Sāls šodien ir viena no neaizstājamākajām sastāvdaļām dažādu ēdienu pagatavošanā. Pat saldajā putrā to pievieno nelielā daudzumā - lai uzlabotu garšu. Tomēr arī šis produkts ir atšķirīgs. Turklāt tas atšķiras ne tikai pēc garšas un izskata, bet arī pēc sastāva.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Sāls patēriņš mērenībā nelabvēlīgi neietekmē cilvēka ķermeni, dažreiz tas pat var būt noderīgs. Sāls satur nātriju, kura trūkums var izraisīt nopietnus traucējumus, piemēram, elektrolītu līdzsvara traucējumus vai muskuļu krampjus. Zems sāls daudzums kombinācijā ar lielu ūdens daudzumu var izraisīt tā saukto "ūdens intoksikāciju". Tajā pašā laikā sāls pārpalikums organismā var arī nopietni kaitēt veselībai - no paaugstināta spiediena līdz tūskai un osteoporozei.
2
Ir ļoti svarīgi ne tikai lietot sāli mazos daudzumos, bet arī izvēlēties pareizo šī produkta veidu. Mazāk noderīgs ir "ekstra" klases smalkais baltais sāls. Viņi to, protams, iegūst no dabīgām atradnēm, bet pēc tam to intensīvi pārstrādā, kuras laikā sāli attīra no visiem elementu piemaisījumiem. Tā rezultātā šādā produktā paliek tikai nātrija hlorīds. Turklāt seklā sālī bieži pievieno kālija ferocianīdu - īpašu piedevu, kas novērš gabaliņu veidošanos. Tiek uzskatīts, ka šāda viela var būt toksiska ķermenim.
3
Rupja sāls, kurai ir neglīts pelēcīgs nokrāsa un bieži iestrēdzis cietos gabaliņos, nav tik kaitīga. Parasti tajā netiek ievietotas piedevas, un to tik rūpīgi neiztīra. Tā rezultātā papildus nātrija hlorīdam tajā tiek uzglabāts arī neliels daudzums magnija, kālija un kalcija.
4
Bet ne velti rupjo jūras sāli uzskata par vismazāk kaitīgo. To iegūst iztvaicējot no jūras ūdens, tāpēc šis produkts saglabā daudzus mikroelementus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tātad, tas satur nātrija hlorīdu, kāliju, magniju, bromīdu, stronciju un bikarbonātu. Tas ir, patērējot, ķermenis tīrā veidā saņem daudz mazāk sāls, kas ir daudz mazāk kaitīgs veselībai. Turklāt jūras sāls nelielā daudzumā ir atrodams dabīgais jods. Un jūs to varat izmantot tāpat kā pavārgrāmatu - absolūti visos ēdienos. Tas ir īpaši harmoniski ar jūras veltēm.
Pievērsiet uzmanību
Sāls dienas deva ir 5 g, tomēr tajā ietilpst arī sāls daudzums, kas atrodams dažādos ēdienos, piemēram, desā.