Saldos un sulīgos papriku izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Lieli dzeltenas, oranžas, zaļas un sarkanas krāsas dārzeņi ir slaveni ar savu garšu un derīgajām īpašībām. Paprikas sastāvā ir svarīgi mikroelementi, minerāli un vitamīni.
Izvēlieties savu recepti
Neskatoties uz vārdu, paprikas dzimtene nav Bulgārija, bet gan Amerika. Saldie pipari tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem, šo čempionu vitamīnu saturā var patērēt gan neapstrādātus, gan sautētus, ceptus, vārītus, sālītus un ceptus. Starp dzelteno, zaļo un sarkano papriku atšķiras ne tikai augļu garša, bet arī to uzturvērtība.
Paprikas un vitamīnu saturs
Pastāv mīts par papriku: tiek uzskatīts, ka dzeltenie augļi ir saldāki par zaļajiem vai sarkanajiem. Bet patiesībā vairāk cukura ir atrodams zaļajos un sarkanajos pākstīs. Bet šķiedrvielu vairāk ir sarkanajos piparos.
Paprikas krāsa ir atkarīga no karotinoīdu satura, dzeltenajos piparos to ir vismazāk. Šīs krāsas augļus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas kaites. Arī dzeltenie saldie pipari palīdz normalizēt nieru darbu, tie palīdz stiprināt kaulus.
Zaļie pipari iegūst šo krāsu fitosterīnu dēļ, tas ir šādas vielas kā holesterīna augu analogs. Šādi paprika ir iesaistīti tauku metabolismā.
Sarkanie pipari satur vairāk nekā 200 g askorbīnskābes dienas devu. Tāpēc dārzenis viegli pārspēj citrusaugļus, upenes. Sarkanie pipari palīdz normalizēt asinsspiedienu, gremošanas sistēmu. Šādi saldie pipari sašķidrina asinis, palielina apetīti.