Eksotisko produktu sarakstā, kurus ir vērts izmēģināt, čūskām nevajadzētu būt pirmajā vietā. Protams, tie ir ēdami, bet tiem nav izsmalcinātas garšas. Neskatoties uz to, ja slāpes pēc gastronomiskiem piedzīvojumiem liek jums izmēģināt kaut ko pilnīgi jaunu, sarakstā varat iekļaut arī čūskas gaļu un visas, pat visindīgākās.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Čūskas tradicionāli iekļauj uzturā tajās valstīs, kur ēdiena trūkuma dēļ ir jāēd gandrīz viss pēc kārtas, lai pabarotu sevi un savus mīļos. Tas galvenokārt attiecas uz Āzijas, Āfrikas un Dienvidamerikas valstīm. Šo valstu virtuves raksturo tādu produktu iekļaušana, kurus eiropieši diez vai uzskatīs par pievilcīgiem. Tas attiecas arī uz čūskas gaļu. Restorānos Ķīnā, Taizemē, Malaizijā tūristam tiek piedāvāts izvēlēties pirmo un otro kursu, kas sagatavots no dažādu veidu čūsku gaļas, ieskaitot to indīgās šķirnes. Čūskas ir ceptas, vārītas, piebērtas, pagatavotas uz iesmiem, grilētas un apceptas. Vienīgais izņēmums ir jūras čūskas - tās netiek ēst.
2
Ēdami ir gandrīz visi čūsku veidi: kobras, Dienvidamerikas anakondas, Eiropas dārza čūskas, Ziemeļamerikas klaburčūskas, pitoni, viperis un daudzi citi. Karaļa kobra tiek uzskatīta par visgaršīgāko un gaļīgāko. Nebaidieties no indīgajām čūskām. Dziedzeri, kas ražo indi, atrodas čūskas galvas aizmugurē, tāpēc jūs varat ēst visas daļas, izņemot to, nebaidoties saindēties. Pieredzējuši pavāri uzmanīgi nogriež čūskas galvu, neļaujot indēm iekļūt čūskas gaļā. Kopumā Āzijas pavāri liek lietā gandrīz visu šīs rāpuļa ķermeņa saturu. Un pat asinis un žults daudzās kultūrās tiek uzskatītas par dziedinošām un tiek izmantotas ārstniecisko dzērienu pagatavošanai. Čūskas gaļa, tāpat kā jebkura cita gaļa, ir bagāta ar olbaltumvielām, un daudzās valstīs čūsku āda ir dziļi cepta, iegūstot garšīgus kraukšķīgus čipsus.
3
Amerikas iedzīvotāji čūskas sāka ēst no Jaunās pasaules laikiem. Kontinenta fauna ir piepildīta ar čūskām, un pirmie imigranti - zāģmači, mednieki, ranžieri - labprāt grauzdēja čūsku gaļu uz uguns un gatavoja no tām zupu. Tagad daudzos Amerikas restorānos jums var arī piedāvāt izmēģināt eksotiskus ēdienus no klaburčūskām vai viperēm.
4
Tiek uzskatīts, ka, jo jaunāka ir čūska, jo garšīgāka tā ir. Bet esiet gatavi kaulu pārpilnībai, jo čūskas skelets sastāv no maziem, izkaisītiem kauliem, nodrošinot ķermeņa elastību un mobilitāti. Jūs varat pagatavot čūsku mājās, iegādājoties atsvaidzinātu liemeni Āzijas tirgū. Čūskas gaļa ir diezgan grūts, tāpēc pirms vārīšanas to tradicionāli iemērc etiķī vai sausā vīnā 5-6 stundas. Tad liemeni labi mazgā, sagriež mazos gabaliņos, sarullē rīsu miltos un cep 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ilgāka vārīšana padara gaļu stingru un gumiju.