Svaigi nogatavojušos mango garša atgādina persiku cukuru. Tai ir bagāta salda, nedaudz salda un patīkama nokrāsa. Lai gan atkarībā no augļu šķirnes tā garša var atšķirties.
Izvēlieties savu recepti
Ir vairāk nekā divdesmit mango šķirņu, un tām visām ir sava īpaša unikāla garša. Šķirnes atšķiras pēc ādas krāsas un augļu konsistences. Augļi ir zaļi, dzelteni, oranži, sarkani un pat sārti. Bet visizplatītākajam šo augļu veidam - dzeltenajam mango - ir neticams aromāts un garša.
Negatavotiem augļiem ir patīkama skābuma pakāpe vai tie parasti ir stingri un bez garšas. Spilgti skāba garša norāda, ka augļi ir sabojājušies.
Garšīgam nogatavojušam mango ir patīkams aromāts, kas no attāluma atgādina darvas vai skujkoku smaržu. Ja mango nesmaržo, tad tas vēl nav nogatavināts, tāpēc tas pilnībā neatklās patieso garšu. Ļoti asa un intensīva augļu smarža norāda, ka tie ir nogatavojušies, un labāk tos neēst.
Mango var veidot no regulāras apaļas līdz iegarenai olveidīgai. Ja augļi ir ļoti cieti un blīvi, tad tie vēl nav pilnībā nogatavojušies, tāpēc tie būs bez garšas vai savelkoši skābi. Deformēts auglis vai saburzīta miza norāda, ka tas ir sastāvējies vai sabojājies.
Daudzi tropisko augļu cienītāji izraksta mango nedaudz salda garša nogatavojušam persikam. Vēl viena mango garša atgādina burkānus ar citronu sulu. Un kāds salīdzina šo augli ar ananāsiem un zemenēm. Bet nav iespējams precīzi noteikt augļa garšu un izdarīt galīgo secinājumu, pats to nemēģinot.
Izvēloties kvalitatīvu nogatavojušos mango, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai, smaržai, formai un mizas stāvoklim. Mango virsmai jābūt gludai, spīdīgai, elastīgai, bet ne cietai. Pēc presēšanas nevajadzētu atstāt iespiedumus un turklāt izdalīt sulu. Arī augļiem vajadzētu labi smaržot un izskatīties skaisti.
Nogatavojušies augstas kvalitātes augļi satur lielu skaitu veselībai labvēlīgu vitamīnu un minerālvielu. Tas sastāv no dabīgiem cukuriem un ogļhidrātiem, kas piešķir spēku, vitalitāti un enerģiju. Nogatavojušies augļi satur ķermenim nepieciešamās aminoskābes, kā arī vitamīnus B1 un B2. Negatavojušies augļi ir bagāti ar askorbīnskābi, citronskābi, skābenēm, ābolskābi un citām skābēm, kas iesaistītas normālajā ķermeņa darbībā.
Mango ir ne tikai lieliska garša, bet arī laba. Tas stiprina imūnsistēmu, aizsargā ķermeni no infekcijām un saaukstēšanās. Tas ir arī uztura auglis, jo satur lielu daudzumu šķiedrvielu, sadala taukus un izvada toksīnus no ķermeņa. Ir pat īpaša mango diēta.