Bortevaja un drava, poli- un vienkājains, nogatavojies un piedzēries, kadets un zieds - visas šīs definīcijas apraksta daudzveidīgās īpašības vienai no apbrīnojamām dabas dāvanām, kuras vārds ir medus. Daudz retāk viņi atgādina, ka medus atšķiras arī no kukaiņu ražotāja.
Izvēlieties savu recepti
Šī "aizmāršība" ir viegli izskaidrojama: medus ražotāju sarakstā jūs varat atrast tikai trīs priekšmetus. Pirmā vieta pieder medus bitēm, otro vietu aizņem kamenes, īso sarakstu aizpilda meksikāņu medus lapsene, vienīgā no apšu cilts, kas labi piemērota medus ražošanai.
Kukaiņu pasaules vismodernākie eksperti pievienos ceturto punktu, atgādinot par medus skudrām. Daļa no šo sugu strādājošajiem indivīdiem sevī uzglabā ogļhidrātus, aukstajā sezonā darbojoties kā skudru pūtīšu iemītnieku pārtikas uzglabāšanas telpas. Mucas skudru saturam nav nekā kopīga ar medu, izņemot, protams, saldo garšu.
Starp Austrālijas pamatiedzīvotājiem, piemēram, šādas ogļhidrātu skudras tika iekļautas diētā kā izsmalcināts ārstniecības līdzeklis.
Kamenes medus
Otro vietu kamenēm piešķir vienīgā iemesla dēļ - viņi visi savāc nektāru un ziedputekšņus. Bet kamenes medus garša lielākajai daļai cilvēku paliek noslēpums. Eksperti mierina: prieks degustēt produktu, kas uzpildīts ar kamenēm, niecīgā mucu atgādinājumā, ko ēst ar magoņiem, nav liels. Turklāt kamenes ģimenes saražotā medus daudzums ir vienkārši nenozīmīgs.
Kamenu darba rezultāts ir ūdeņains un līdzīgs cukura sīrupam, bet bagātāks ar ziedputekšņu un nektāra ieslēgumiem. Šis fakts ir izskaidrojams ar kukaiņu proboscisa lielumu - tas iekļūst augu ziedos, bitēm nepieejams. Tika konstatēts, ka minerālu, olbaltumvielu un saharozes īpatsvars šāda “sīrupa” sastāvā ir no pusotras līdz divām reizēm lielāks nekā bitēm. Bet kamenes kolekcijā esošo diastāžu (viens no vērtīgākajiem fermentiem), kas iegūtas vienā vietā ar bitēm, būs 4–8 reizes mazāk.
Lapsene medus
Šis reti sastopamais produkts ir pazīstams tiem, kas ir bijuši Amerikas kontinentā: tas ir pazīstams ASV Teksasas štatā, ir visizplatītākais Brazīlijā un Meksikā, un kopš neatminamiem laikiem tas ir bijis viens no aborigēnu indiāņu iecienītākajiem kārumiem. Lapsu nektāru krājošie lapsenes papīra ligzdās daļēji ir līdzīgi bišu ieradumiem: viņi upurī atstāj dzeloni, spiežas, pēcnācēju barošanai izmanto saldās barības.
Bites medus ražošanas tehnoloģijās neveido to pašu procesu: lapsenes produkts ir nektārs ar ziedputekšņiem, kas nogatavojas lapsenes šūnās. Tomēr tas ir labs medus - ļoti smaržīgs, kaut arī kristalizējas ātrāk nekā bišu. Bet jāatceras, ka tad, kad lapsenes savāc nektāru un ziedputekšņus no indīgiem augiem, piemēram, dūres, ārstniecības līdzeklis var izraisīt nopietnu cilvēka saindēšanos.