Kādu sānu ēdienu pasniedz ar liellopa gaļas sautējumu

Viens no gardā ēdiena noslēpumiem ir izvēlēties pareizo garnīru. Lai to izdarītu, ņem vērā gaļas vai zivju garšas īpašības. Tātad, liellopu gaļa labi der ar dārzeņiem, pākšaugiem, rīsiem un makaroniem.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• Dārzeņu garnīram:

• - 200 g brokoļu;

• - 450 g Pekinas kāpostu;

• - 150 g zaļās pupiņas;

• - 50 g zaļo sīpolu;

• - 1 ķiploka daiviņa;

• - 2 ēd.k. l sezama sēklas;

• - 2 ēd.k. l baltais galda vīns;

• - 2 ēd.k. l sojas mērce;

• - augu eļļa;

• - pētersīļi;

• - cukurs;

• - malti melnie pipari;

• - sāls.
• Čaumalām baltvīnā:

• - 500 g makaronu (čaumalas);

• - 500 ml sausa baltvīna;

• - 4 ēd.k. l olīveļļa;

• - 3 ķiploka daiviņas;

• - 60 g cietā siera;

• - 1 karsti sarkanie pipari;

• - 2 mazas cukini;

• - 100 g spinātu;

• - 1 lauru lapa;

• - svaigi malti melnie pipari;

• - sāls.
• Pikantiem rīsiem:

• - 3 glāzes rīsu;

• - 6 glāzes ūdens;

• - 1 liels sīpols;

• - 1 tomāts;

• - 1 tējk ķimeņu sēklas;

• - 1 pāksts sausa kardamona;

• - 4 gab. krustnagliņas;

• - 1 lauru lapa;

• - ½ tējk sāļi;

• - 1 ēd.k. l Indijas rieksti;

• - 2 ēd.k. l augu eļļa.

Lietošanas instrukcija

1

Dārzeņu garnīrs

Visus dārzeņus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un pēc tam sadaliet brokoļus ziedkopās, sagrieziet ķīniešu kāpostus lielos gabalos un zaļās pupiņas 4-5 centimetru šķēlēs, sasmalciniet zaļo sīpolu un ķiploka daiviņu ar nazi. Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai. Augu eļļā, kas uzkarsēta līdz 160 ° C, nepārtraukti maisot, vairākas sekundes apcep ķiplokus. Tad pievienojiet brokoļus un sautējiet vēl pāris minūtes. Tad ielieciet pārējās sastāvdaļas: ķīniešu kāposti, zaļās pupiņas un zaļie sīpoli. Maisot, visu apcep kopā 2-3 minūtes un ielej sojas mērci, balto galda vīnu, kā arī 4 ēdamkarotes ūdens. Sezona pēc garšas ar sāli, cukuru un maltiem pipariem. Sautējiet dārzeņus uz lēnas uguns, līdz vārīti. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem un apkaisa ar sezama sēklām.

2

Gliemenes baltvīnā

Ielejiet vīnu stewpan, pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un lauru lapu, piepildiet čaumalas un ielejiet nepieciešamo daudzumu vārīta karstā ūdens. Vāra makaronus līdz vārīšanai un nomet to caurdurī. Tad sildiet atlikušo olīveļļu pannā un tajā apcepiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus karstos piparus. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus cukīnus un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes uz lēnas uguns. Spinātus pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties un liek uz sieta. Tad smalki sakapā un pievieno pannai. Turpiniet visu vārīt kopā tikai minūti, pēc tam sajauciet čaumalas ar vārītiem dārzeņiem. Sāls un pipari. Apkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz ar garšu ar liellopa gaļas sautējumu.

3

Pikanti rīsi

Rīsus noskalojiet un iemērciet aukstā ūdenī. Sīpolus nomizo, sasmalcina ar nazi un uz lēnas uguns apcep augu eļļā līdz brūnai. Pievienojiet ķimeņu sēklas, kardamonu, krustnagliņas, lauru lapu un visu apcepiet vairākas sekundes. Tad ielej ūdeni, ļauj tam vārīties un ielieciet mizotu un smalki sagrieztu tomātu. Pievienojiet indijas riekstus un sasmalcinātus rīsus. Sāli, visu kārtīgi samaisa un 15 minūtes vāra uz ļoti zema uguns.

Pievērsiet uzmanību

Dārzeņus vajadzētu sagriezt ar nerūsējošā tērauda nazi. Jo lielākus dārzeņus sagriež, jo labāk tie saglabā C vitamīnu un minerālsāļus.

Noderīgi padomi

Liellopu gaļa ļoti labi iet arī ar sparģeļiem, kas jānovāra un pēc tam jānobiezina ar krējumu, līdz tas ir biezenī.