Veikalos mūsu acīm tiek parādītas dažādu ražotāju piena šķirnes ar atšķirīgiem tauku satura procentiem. Tātad, kurš no visiem pārpilnības piena produktiem ir īsts?
Izvēlieties savu recepti
Piena kā dabiska produkta tauku satura procentuālā daļa svārstās no 4 līdz 8%. No kā tas atkarīgs? Sākot ar augu sulīgumu un sezonu. Jo sulīgāku govs ēd zāli, jo garšīgāks, bagātāks un taukaināks būs piens.
Kā gadalaiki ietekmē veģetāciju un tādējādi arī paša piena sastāvu? Gada siltākajā laikā, vasarā, stepju plašumos un pļavās ir pilns ar smaržīgu sulīgas, pikantas veģetācijas pārpilnību. Vasara ir ideāls laiks liellopu ganībām un tāpēc labākais laiks piena ražošanai. Stepes atklāto laukumu plašās līdzenās teritorijas kalpo kā lielisks "izmēģinājumu pamats", lai piesātinātu un ražotu bagātīgu piena daudzumu govju piena dziedzeros.
Parastās (lauku) liellopu šķirnes ir pielāgotas tālsatiksmes segšanai. Turklāt viņiem tas vienkārši ir vajadzīgs, jo šīs sugas un šķirnes dzīvniekiem piena ražošana notiek dažādu veģetācijas pastāvīgas pārvietošanās un bezgalīga patēriņa dēļ. Govju kuņģis (grāmata) pastāvīgi darbojas un nodrošina saimnieci ar košļājamo gumiju (atraugas košļāja, norij zāli atpakaļ mutes dobumā, lai to rūpīgi izslīpētu un vēlāk viegli sagremotu). Tādējādi visu ganību dienu piens ir tik piesātināts ar barības vielām un tiek ražots pārmērīgi, ka vēlā pēcpusdienā tas vienkārši izplūst no tesmeņa.
Aukstākos laikos, pavasarī un rudenī, veģetācija ir nabadzīga, pastāvīgi zaudējot uzturvērtības un barības vielas. Govis ir mazāk kustīgas un nekaunīgas, dienas kļūst īsākas un pilnīgai piesātināšanai vairs nav pietiekami daudz laika.
Ziemā, kad no veģetācijas ir palicis tikai siens, govis dodas uz kiosku un trīs mēnešus stāv novietnēs bez pārvietošanās un barojas tikai ar sausu vēju (sienu, salmiem).
Pēc tam, kad esam ieskicējuši un noskaidrojuši situāciju par tāda noderīga produkta kā piens attīstību, mēs pārejam pie rezultātiem. Vasarā tauku satura procentuālais daudzums pienā sasniedz 8%, pavasarī - 6 - 8%, rudenī - 6%; un ziemā - 4 - 5%.
Viss, kas veikalu plauktos ir mazāks par 4 procentiem, ir jaukts piens, un šāda veida produktu lietošana nedod daudz labumu.