Garšīgu un lētu rīsu izvēle nav tik vienkārša. Tas ir īpaši svarīgi, ja tas ir paredzēts suši un ruļļiem. Faktiski kvalitatīvu produktu var atrast jebkurā veikalā.
Izvēlieties savu recepti
Būtiska sastāvdaļa ruļļu un suši pagatavošanā ir rīsi. Bez tā nav iespējams pareizi pagatavot šo ēdienu. Lai arī mūsu valstī kulinārijas amatnieki cenšas to aizstāt ar citām sastāvdaļām un pat ar kartupeļiem, šis pasākums reti izdodas.
Kā jūs zināt, ne visi rīsi ir piemēroti šī gardā eksotiskā ēdiena pagatavošanai. Ja ir šāda iespēja, vislabāk ir iegādāties īpašu produktu, kas paredzēts tieši suši un rullīšiem. To pārdod īpašās Āzijas virtuves nodaļās vai atsevišķos tematiskajos veikalos. Tiesa, tas maksā daudz vairāk nekā parasti.
Ja tuvumā nav šādas nodaļas vai vienkārši nevēlaties pārmaksāt, varat iegādāties visparastākos pulverizētos rīsus ar ilgstošu graudu daudzumu. Galvenais nav šim nolūkam izvēlēties graudaugu ar apaļiem graudiem.
Svarīgāka ir nevis pati rīsu šķirne, bet gan tā pagatavošanas veids. Ja tūlīt pēc vārīšanas produktam pievienojat cukuru, garšvielas un speciālo rīsu etiķi, tā garša nebūs sliktāka nekā īstos ķīniešu restorānos.
Ir svarīgi arī stingri uzraudzīt tā pagatavošanas laiku un novērst produkta sagremšanu. Pretējā gadījumā tas absolūti nav piemērots suši un ruļļu pagatavošanai.