Griķi ir ļoti garšīgi un gandrīz unikāli pēc uzturvērtībām. Tas ir lieliski piemērots sirsnīga otrā kursa sagatavošanai, un badošanās laikā tas ir pilnīgi neaizstājams kā bagāts ne tikai ogļhidrātu, vitamīnu un šķiedrvielu, bet arī augu olbaltumvielu avots. Pazīstamo griķu biezputras garšu garnīram var dažādot, pagatavojot gaļas, sēņu vai dārzeņu mērci.
Izvēlieties savu recepti
Griķu gaļas mērce
Sastāvdaļas
- 700 g gaļas (cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, mājputni);
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 ēd.k. sviests;
- 3 ēdamkarotes milti;
- 1 lauru lapa;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagriež mazos kubiņos. Sīpolus nomizo un sasmalcina plānos pusgredzenos, sarīvē burkānus uz smalkas rīves. Apcep gaļas šķēles uzkarsētā augu eļļā, nepārtraukti maisot tās ar koka lāpstiņu līdz zeltaini brūnai. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā. Pavārs 5-7 minūtes, pēc tam ielej 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes zem vāka.
Ievietojiet stewpan uz blakus esošā degļa, izkausējiet tajā sviestu, ielejiet nelielās miltu porcijās un apcepiet, līdz tas kļūst gaiši brūns nokrāsa. Pievienojiet puslitru ūdens, nepārtraucot masu, lai neveidotos gabaliņi. Pagatavojiet biezu mērci, pēc tam pārlejiet to virs gaļas, visu labi samaisiet, mērci garšojiet ar pipariem, sāli un lauru lapu. Turiet to uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Tikmēr pagatavojiet garnīra garnīru.
Griķu sēņu mērce
Sastāvdaļas
- 400 g meža sēņu;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ēd.k. 22-25% krējums;
- 2, 5 ēd.k. sviests;
- 1 ēd.k. milti;
- 0, 5 tējk sāls.
Ziemā svaigas sēnes var aizstāt ar sasaldētām, šajā gadījumā labāk ir ņemt sasmalcinātu produktu. To nevar atkausēt un nevārīt, bet nekavējoties nosūtīt uz pannas.
Sēnes vāra 10 minūtes, atdzesē un sagriež. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas un sasmalciniet ar nazi vai sarīvējiet uz rupjās rīves. Ielejiet sviestu sakarsētā pannā un sautējiet sīpolu vidējā temperatūrā 2-3 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs.
Pārvietojiet tajā sēnes, uzkarsējiet līdz pilnīgai gatavībai, sāli, apkaisa ar miltiem, samaisiet un ielejiet krējumu. Ļaujiet garšīgajam ēdienam vārīties, nekavējoties noņemiet no uguns un ielejiet griķus.
Griķu dārzeņu mērce: vienkārša gavēņa recepte
Sastāvdaļas
- 1 baklažāns, kas sver 300-350 g;
- 400 g tomātu;
- 1 sīpols;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 0, 5-1 tējk sāļi;
- augu eļļa.
Nogrieziet mizu no baklažāniem, noņemiet mizu no tomāta un kreklu no sīpola un sasmalciniet dārzeņus rupji.
Lai viegli mizotu tomātus, skalojiet tos ar verdošu ūdeni vai vienkārši nokasiet tos ar naža asmens aizmuguri. Tas satumsīs un izkristīs bez lielām pūlēm.
Ievietojiet tos katliņā vai pannā ar augu eļļu, apmēram divas reizes apcepiet un pēc garšas pievienojiet sāli. Ielieciet tur sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Uz ūdens pasniedziet aromātisku dārzeņu mērci ar griķu biezputru.
Saistītais raksts
Kā dažādot liesu pārtiku ar mērcēm