Šī tradicionālā korejiešu uzkoda kļūst arvien populārāka neparastās garšas un veselīgo īpašību dēļ. Gatavošanas procesā kāposti netiek pakļauti termiskai apstrādei, tie uztur maksimāli barības vielas un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.
Izvēlieties savu recepti
Ko gatavot no
Šim ēdienam ir daudz recepšu. Tāpat kā katrai Krievijas ģimenei ir savas nianses zupu, olivier salātu un citu tradicionālo ēdienu receptēs, tā arī katrā korejiešu ģimenē kimchi tiek pagatavoti nedaudz savādāk. Bet vairumā gadījumu tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- Pekinas kāposti - 1 gab.;
- sarkanie karstie pipari (svaigi) - 1 gab.;
- malti čili pipari - 1 ēd.k.
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- ingvera sakne - pēc garšas;
- koriandra sēklas - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 1 ēd.k.
- sāls - pēc garšas.
Dažās receptēs īpaša garša tiek izmantota zivju mērcē vai garneļu pastā. Runājot par sarkanajiem pipariem, noteikti ņemiet svaigus, jo pagatavotajiem sarkanajiem pipariem burkās ir pavisam cita garša.