Biezpiena citrona kūka ir slavena ar maigu un patīkamu saldskābo garšu, kā arī ar zemu kaloriju daudzumu, kas padara to par īstu diētas baudījumu. Tādējādi šis deserts ir ideāli piemērots saldajam zobam, kurš vēlas izbaudīt biezpienu un citrona pīrāgu un nesabojāt figūru.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu vienkāršu pīrāgu, paņemiet 250 g biezpiena, 0, 5 tases cukura, 0, 5 tases miltu, 1 citronu, 3 olas, šķipsniņu sodas un pulverveida cukura. Sagrieziet citronu kopā ar mizu, noņemiet sēklas un sasmalciniet visu blenderī līdz viendabīgai konsistencei, pēc tam pievienojiet olām, biezpienu un cukuru blenderī, masu pārspējiet atkal un atkal - bet, pievienojot miltus un soda. Ja citronu un mizu pirmo reizi nesasmalcina vēlamajā stāvoklī, tad nākamajos divos tie noteikti iegūs vēlamo konsistenci, sajaucot ar citām sastāvdaļām.
Biezpiena-citrona masu, kas iegūta pirms sodas un miltu pievienošanas, var izmantot kā neatkarīgu diētas desertu ar patīkamu saldskābo garšu.
Biezpiena-citrona mīklai, kas iegūta pēc miltu pievienošanas, vajadzētu būt ļoti vieglai un gaisīgai masai. Viegli ievietojiet to apaļā vai cupcake formā, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tajā topošo pīrāgu, kur tas tiks cepts 50-60 minūtes. Pēc vēlēšanās mīklai var pievienot tvaicētas rozīnes, žāvētu aprikožu šķēles, ābolus, bumbierus vai citus augļus / ogas. Kad biezpiena un citrona pīrāgs ir gatavs, izņem to no cepeškrāsns, 1 stundu ledusskapī atdzesē, tad pārkaisi ar pūdercukuru un pasniedz.
Pildīta recepte
Lai izveidotu pīrāgu ar biezpiena un citrona pildījumu, ņem 200 g miltu, 1 dzeltenumu, 100 g sviesta, 50 g cukura un 4 ēd.k. piens. Biezpiena pildījumam ņem 7 olbaltumvielas, 3 dzeltenumus, 750 g biezpiena, 200 g sāls, 100 g rozīņu, šķipsniņu sāls, maisu vaniļas pudiņa un maisu vanilīna. Citronu pildīšanai jums vajadzēs 8-10 ēd.k. citrona sulas, 4 dzeltenumi, 50 g cukura un 1 daļa ēdamkarotes kukurūzas ciete. Miltus sajauciet ar dzeltenumu, sviestu, cukuru un biezpienu, mīciet mīklu, piešķiriet tai bumbiņas formu, aptiniet iegūto bumbiņu folijā un ielieciet mīklu ledusskapī uz 1 stundu. Ielieciet pārtikas pergamentu noņemamā formā un ielieciet tajā mīklu, veidojot malas gar mīklas malām (3-4 cm). Ielīmējiet mīklu ar dakšiņu un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 15 minūtes.
Daudzkrāsaini iecukuroti sukādes augļi vai citrona marmelādes šķēles būs lielisks biezpiena-citrona pīrāga rotājums.
Lai pagatavotu biezpiena pildījumu, sajauciet biezpienu ar cukuru, olu dzeltenumiem, sāli un vaniļu līdz biezai, vienveidīgai konsistenci, tad masai pievienojiet rozīnes un pudiņa pulveri, pēc tam vēlreiz sajauciet pildījumu. Maksimāli saputojiet baltumus un uzmanīgi ievadiet biezpiena masā, pēc tam sadaliet to uz gatavās kūkas un 60 minūtes cepiet 180 grādu temperatūrā. Ūdens peldē sajauciet citrona sulu ar cukuru, cieti un dzeltenumiem, visu saputojiet putās ar slotiņu, ielieciet citrona pildījumu uz kūkas un ieslēdziet cepeškrāsni vēl 10 minūtes. Pēc vēlēšanās izrotājiet iegūto biezpienu un citronu desertu, stundu ledusskapī ledusskapī un pasniedziet.