Klasisko Kalifornijas ruļļu recepte izraisa daudz diskusiju par izmantotajām sastāvdaļām. Daudzi suši pavāri pildīšanai izmanto gurķi, nevis avokado, jo tas ir diezgan grūts auglis, ko ilgstoši sakošļā. Vēl viens strīdu temats ir krabju gaļa. Daži japāņu restorāni dod priekšroku krabju gaļas aizstāšanai ar krabju nūjiņām, jo tas ne tikai ievērojami samazina rullīša izmaksas, bet arī padara to maigāku un mīkstāku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 100 g vārītu japāņu rīsu;
- - 2-3 saspiestas nori jūraszāļu lapas;
- - 100 g krabju nūjiņas vai krabju gaļas;
- - 1 avokado vai gurķis;
- - sezama vai tobiko ikri;
- - wasabi;
- - piekļauties plēvei;
- - bambusa makis.
Lietošanas instrukcija
1
Uz bambusa makis mēs izklājam salīmējošu plēvi un uzklājam tai pusi loksnes nori jūras aļģu. Mēs slapjam rokas ar ūdeni, lai rīsi pie tiem neliptu. Rīsus izklājam vienmērīgā slānī uz loksnes virsmas, no vienas malas atstājot apmēram 1 cm aļģu, kas nav pārklātas ar rīsiem.
2
Pagrieziet aļģu loksni tā, lai virsma ar rīsiem būtu uz pielipušās plēves. Mēs vēlamās aļģes plānā kārtā uzklājam wasabi. Rullīša malā mēs ievietojam krabju nūjas (vai krabju gaļu) vienā vai divos slāņos, atkarībā no vēlamā ruļļa biezuma. Tad krabju nūjiņām ielieciet vairākas sloksnes gurķu (vai vienu sloksni avokado).
3
Pārliecinoties, ka pildījumam ir vienāds biezums un garums, mēs sākam uzmanīgi vērpjot rullīti, nedaudz nospiežot uz maks. Paplašiniet bambusa maquis un noņemiet plēvi.
4
Apkaisiet rullīti ar tobiko ikriem vai sezama sēklām, pēc tam to viegli sagriež vairākās vienādās daļās.
5
Kalifornijas rullīši jāpasniedz ar sojas mērci, wasabi un marinētu ingveru.