Baklažānu konservi ziemā ir tikai nelaimes gadījums jebkuram gadījumam. Receptes baziliks piešķir pārsteidzošu aromātu un garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - baklažāni - 1 kg;
- - sarkanie tomāti - 0, 5 kg;
- - ķiploki - 4 krustnagliņas;
- - svaigs baziliks - 4 zari;
- marinādei:
- - galda etiķis 9% - 4 ēd.k.
- - medus - 2 ēd.k.
- - saulespuķu eļļa - 0, 5 tases;
- - sāls - pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu baklažānu konservēšanai. Tas prasīs 3 puslitra kārbas, vākus, ērtu katliņu, griešanas dēli, nazi.
2
Sagatavojiet kannas, izskalojiet un sterilizējiet. Sagatavojiet kannu vākus tādā pašā veidā.
3
Rūpīgi izskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī. Izmantojot virtuves dvieli, tomātiem un baklažāniem noņemiet lieko mitrumu.
4
Ērti novietojiet griešanas dēli uz darbvirsmas. Izmantojot asu nazi, sagrieziet katru baklažānu 1 cm biezos apļos.
5
Lielā katlā uzvāra dzeramo ūdeni. Sālsūdens, par katriem 2 litriem jums jālieto 1, 5 ēdamkarotes sāls.
6
Baklažānu sautējumu iemērciet sālītā verdošā ūdenī. Pēc 3 minūtēm salieciet gredzenus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam pusfabrikātus mazgā ar aukstu ūdeni un apkaisa ar sāli 2 ēdamkarotes daudzumā. Pēc 20 minūtēm baklažānus vēlreiz noskalojiet.
7
Nogatavojušies, tīri tomāti, kas sagriezti uz tāfeles apļu formā. Salociet griezumu līdz emaljas pannas apakšai. No augšas izklājiet blanšētus baklažānus, pārklājiet trauku ar vāku.
8
Uzstādiet ēdienu pannu uz lēnas uguns, sildiet pannas saturu 5 minūtes. Tālāk pannā pievienojiet medu un 1 tējkaroti sāls. Ielejiet augu eļļu un galda etiķi, visu samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 15-17 minūtes.
9
Pagatavojiet ķiplokus un baziliku. No miziņas noņem ķiploku daiviņas, sasmalcina katru krustnagliņu ar naža plakano pusi, tad smalki sakapā. Bazilika zariņus nomazgājiet ar siltu ūdeni, nosusiniet un smalki sasmalciniet. 5 minūtes pirms sautējuma beigām pannā ielieciet vārītus ķiplokus un baziliku, samaisiet.
10
Karsto masu sakārtojiet sterilās burkās, katru izrullējiet ar sterilu vāku. Pārklājiet sagatavotās pārtikas kannas ar lielu dvieli, ļaujiet atdzist.