Pat tagad, kad Baltijas jūras un tajā ienākošo upju zivju krājumi ir ievērojami samazinājušies, vēlā pavasarī Sanktpēterburgas ielās nav, nav - un jūs varat saost svaigus gurķus. Tas nozīmē, ka ir sākusies smaku zveja. Un, lai arī tagad gandrīz nekad nenotiek tā, ka visa pilsēta ar makšķerēm un speciāliem tīkliem tiek būvēta gar Ņevas krastmalām, ožas joprojām ir viena no populārākajām zivīm ziemeļu galvaspilsētā.
Izvēlieties savu recepti
Tieši tā notika, ka vārds "kausēja" nekavējoties atgādina Sanktpēterburgu. Starp citu, šai mazajai zivtiņai, tikai 15-20 cm garai, ir pat piemineklis - Kronštatē, kuras iedzīvotāji blokādes laikā izdzīvoja tieši pateicoties leģendārajam Somu līča iedzīvotājam. Katru gadu Sanktpēterburgā tiek organizēti kausēšanas svētki, un kafejnīcu un restorānu dalība šajos svētkos tiek uzskatīta par ļoti prestižu lietu.
Tomēr kausus nozvejo ne tikai Sanktpēterburgā un ne tikai pavasarī. Tas ir sastopams daudzās ziemeļu puslodes jūrās, to ir viegli noķert, un daudzi piekrastes reģionu iedzīvotāji no Kaļiņingradas līdz Nakhodkai un ārpus tās ir iesaistīti šajā vienkāršajā zvejā. Un Somu līcī viņi to lieliski pamana arī ziemā.
Smarža ir viena no vecākajām zivīm. Tas ir saglabāts no ledus laikmeta un dzīvo gan sālsūdenī, gan saldūdenī. Saldūdens ezera ožu sauc par ožu, un šī komerciālā zivs dzīvo daudzos Krievijas reģionos. Šai zivij ir viena lieliska īpašība. Viņa ir ārkārtīgi jutīga pret dažādiem piesārņotājiem, dzīvo tikai tīrā ūdenī. Un tas nozīmē, ka pārtikā bez bailēm varat izmantot kausējumu.
Smarža ēd mazākas zivis, kā arī organismus, kas dzīvo jūru un upju apakšā. Viņa ēd lieliski un ikrus, kurus ieklāja citas zivis. Tomēr šī zivs pati par sevi bieži kļūst par pārtiku lielākiem plēsējiem. Bet tas arī diezgan ātri reproducē, dēj olas uz smiltīm un maziem oļiem, no kurienes tos ved pašreizējais. Tieši nārsta laikā visbiežāk tiek nozvejotas pieaugušo ogas. Makšķernieku panākumus lielā mērā veicina pašu zivju izturēšanās - kausēšanas skolas dzīvo paciņās, un nemiera gadījumā viņi nomaldās ciešā kaudzē un peld kopā.
Pēc vēlēšanās uz makšķeres var noķert odu. Tiesa, šī zivs ir jutīga pret briesmām, un pārāk biezu makšķerēšanas līniju ir diezgan viegli pamanīt. Tāpēc makšķerēšanas līnijai jābūt plānai, un tiek izmantots neliels grimētājs. Tas ir visizplatītākais veids, kā ziemā noķert ožu. Bet vasarā ērtāks ir īpašs siets - sava veida tauriņu tīkls ar garu rokturi.
No kausējuma tiek pagatavoti dažādi ēdieni. Vieglākais veids to apcept, jo īpaši tāpēc, ka jums tas nav jātīra. Vienkārši sakuļ miltos un iemet katliņā, neaptverot to. Bet jūs to varat marinēt, žāvēt un vārīt mīklā. Kopumā šī zivs ir piemērota visām gaumēm, un pat viskaprīzākais gardēdis atradīs sev piemērotu recepti.