Liellopu mēle, tāpat kā cūka, tiek uzskatīta par delikatesi. No tā pagatavojiet caurspīdīgu aspicu, pagatavojiet garšīgus salātus. Laba vārīta mēle dažādās mērcēs. Ar viņiem mēli cep cepeškrāsnī, tas izrādās ļoti garšīgs.
Izvēlieties savu recepti
Iepriekšēja sagatavošanās
Lai mēle būtu maiga un sulīga, to vajadzētu vārīt 2-3 stundas, pēc tam ievietot aukstā ūdenī. Kad tas atdziest, noņemiet augšējo plēvi. Šādi sagatavotu mēli var cept cepeškrāsnī. Ja jūs to ievietojat folijā un ievietosiet to neapstrādātu, tas nebūs maigs. Turklāt šī subprodukta filma ir smaga. Ja noņemsit to no ceptas mēles, tai būs nepievilcīgs izskats. Tāpēc vispirms to sagatavo iepriekšminētajā veidā, pārklāj ar mērci un tikai pēc tam to nosūta uz krāsni.
Cepta mēle ar sēnēm un siera mērci - sastāvdaļas
Lai novērtētu šī produkta lielisko garšu, pagatavojiet ceptu mēli siera mērcē ar sēnēm. Šim ēdienam ņemiet:
- 800–900 g liellopa mēles;
- 50 g sīpolu rāceņu;
- 150 g sēņu;
- 30 g skāba krējuma;
- 30 g ūdens;
- 50 g siera;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 25 ml augu eļļas;
- 30 g paprikas;
- malta paprika, garšaugi, sāls pēc garšas.
Vārīšanas mēle ar sēnēm
Nomazgājiet subproduktus, piepildiet to ar aukstu sālītu ūdeni, vāriet 3 stundas. Tad ievieto bļodā un noskalo zem tekoša auksta ūdens. Tagad ādu no tā viegli noņem.
Pagatavojiet mērci, kamēr vārāt mēli. Lai to izdarītu, sagrieztas sēnes, ielieciet tās cepšanai pannā saulespuķu eļļā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tiem mizotos un sasmalcinātos sīpolus, turiet uz uguns vēl 5-7 minūtes.
Miltus sajauc ar ūdeni līdz gludai. Nepārtraukti maisot, ielejiet pannā plānu straumi. Pievienojiet skābo krējumu, nepārstājot maisīt. Pēc 3 minūtēm izslēdziet siltumu.
Sagrieziet mēli diagonālās šķēlēs 0, 5 cm platumā.Lieciet pusi šķēles uz ietaukotas cepešpannas, katrā ielieciet skābo krējumu un sēņu mērci, pārklājiet ar šķēļu otro pusi.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, pievieno papriku, sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus garšaugus, sāli, majonēzi. Samaisiet siera mērci un ar to notīriet mēles šķēlīšu virsmu. Cepiet trauku 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Produktu skaits ir paredzēts četriem cilvēkiem, kuri var baudīt šo gardo ēdienu.