Cepeškrāsnī ceptas gaļas un kartupeļu recepti var atrast jebkuras valsts kulinārijā. Šis ēdiens vienmēr ir garšīgs un apmierinošs. Cepta zem kraukšķīgas siera garozas, vārīta folijā ar skāba krējuma pildījumu vai porcijās podos, gaļa un kartupeļi vienmēr ir abpusēji izdevīgi.
Izvēlieties savu recepti
Cepeškrāsns ar kartupeļiem folijas krāsnī: vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa (šķiņķis vai kakls) - 600 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mājās gatavots skābs krējums - 100 g;
- kartupeļi - 8 bumbuļi;
- timiāns, sāls, melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Nomizojiet gaļu no vēnām un noskalojiet tekošā ūdenī, nosusiniet to ar salvetēm. Sagrieziet cūkgaļu porcijās šķēlēs, sāli, piparus, sautējiet ar ķiploku daiviņām. Gaļu garšojiet ar timiānu un ļaujiet tai marinēties 1 stundu.
Kartupeļus noskalo un nomizo, sagriež tos 1 cm biezās krūzēs, pievieno tiem skābo krējumu un samaisa tā, lai katrs gabals būtu ar to pārklāts. Ielieciet kartupeļus uz folijas. Izmantojot foliju, tiek saglabāta produktu sulīgums.
Uz kartupeļiem novietojiet gaļas gabalus, tur ielejiet sulu no marinādes. Cieši aptiniet foliju, izspiediet iepakojumu tā, lai no tā izplūst pārējais gaiss. Ielieciet folijas maisiņu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu 40 minūtes 220 ° C temperatūrā.
Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz šai temperatūrai. Apmēram 10-15 minūtes pirms procesa beigām atveriet foliju, lai trauks būtu brūns. Pasniedziet vārītu gaļu un kartupeļus karstu.
Cepeškrāsns ar kartupeļiem un sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 4 gab.;
- cietais siers - 350 g.
- majonēze;
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas;
- augu eļļa.
Soli pa solim gatavošanas process
No liellopa gaļas noņemiet vēnas, noskalojiet gabalu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagrieziet līdz 2 cm biezos slāņos, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, sakuliet ar āmuru. Jūs varat apkaisīt ar nedaudz sausa sarkanvīna, pēc tam apkaisīt gaļas gabalus ar sāli un pipariem, citas garšvielas pēc garšas. Atstājiet liellopu gaļu kādu laiku marinēt.
Noskalojiet kartupeļus un mizojiet tos, sadaliet tos līdz 1, 5 cm biezās šķēlēs.Nomizojiet, noskalojiet, noskalojiet, nosusiniet ar salvetes un sasmalciniet ar plānām plāksnēm.
Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam sēnes, arī cepiet līdz brūnai, procesa beigās visu sāli un piparus.
Eļļojiet karstumizturīgu cepšanas trauku un pirmajā kārtā ielieciet sagrieztas kartupeļu šķēles, pēc tam izklājiet marinētus un sakultus liellopa gaļas gabalus. Beigās ielieciet ar sīpoliem apceptas sēnes, visu virsū pārklājiet ar majonēzes sietu.
Nosūtiet trauku cept cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 1 stundu. Ja virspusē parādās dedzināšanas pazīmes, veidni pārklājiet ar folijas loksni. Cepšanas beigās noņemiet papīru un brūnu trauka augšējo slāni. Pasniedziet sagatavoto gaļu ar kartupeļiem un sēnēm ar mājās gatavotiem marinējumiem.
Grauzdēta gaļa ar kartupeļiem podos: mājas recepte
Jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa ar tauku slāņiem - 400 g;
- kartupeļi - 800 g;
- burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.;
- Bulgāru pipari - 1 gab.;
- tomāti - 3 gab.;
- augu eļļa;
- pētersīļu lapas, sāls, paprika, melnie pipari, zaļumi.
Gatavošanas process soli pa solim
Noskalojiet liellopu gaļu, sagrieztu mazos kubiņos 2 x 2 cm, ielieciet pannā ar uzsildītu augu eļļu. Ātri apcep gabaliņus, tūlīt pēc zelta garozas parādīšanās apgāžas.
Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina, liek gaļai. Apcep kopā, līdz sīpoli mīkstina. Burkānus nomizo un sarīvē ar salmiņiem uz rīves, pievieno pannai, samaisa. Atbrīvojiet papriku no sēklām un sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet ķiploka daiviņas un tomātus.
Ielieciet visus sagrieztus dārzeņus gaļā, sajauciet, sezonu ar pipariem, papriku, sāli pēc garšas. Vāra uz vidējas uguns visu kopā vēl 10 minūtes. Pēc tam sadaliet ceptu gaļu un dārzeņus podos.
Virsū liek nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Centieties nepildīt katliņus ar pārtiku, lai garšīgais buljons neizšļakstītos cepšanas laikā cepeškrāsnī.
Montāžas beigās podos ielej sasmalcinātus zaļumus. Ielejiet katrā dzeramajā ūdenī tā, lai tas pārklātu augšējo kartupeļu kārtu. Pārklājiet keramikas traukus un 40 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī. Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz 200 ° C.
Frī kartupeļi ar kartupeļu un siera garoziņu
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 600 g;
- kartupeļi - 6 bumbuļi;
- sīpoli - 2 gab.;
- Holandiešu siers - 300 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- majonēze - 50 g;
- sāls, pētersīļi, garšvielas.
Soli gatavot
Noskalojiet cūkgaļu, sagrieziet plēves un cīpslas, nosusiniet to ar salvetēm, sadaliet gaļu plānos slāņos. Kartupeļus nomizo un sasmalcina ar tām pašām plānām šķēlītēm. Ielieciet dažus no tiem pirmajā kārtā uz ietaukotas cepešpannas, apkaisa ar sāli, pipariem, aromātiskām garšvielām.
Kartupeļiem uzklājiet biezu majonēzes sietu. Baltā mērce šeit kalpos kā cements, cementējot izstrādājumu slāņus. Nomizojiet sīpolu no miziņas, sagrieziet plānos gredzenos, tūlīt pusi no tilpuma ievietojiet cepešpannā uz majonēzes.
Tālāk sakārtojiet gaļas slāņus, apkaisa tos ar garšvielām un pārklājiet ar kreiso sīpolu. Pēdējo kārtu izklāj no kartupeļu šķēlītēm, atkal pārklāj ar majonēzes sietu.
Sarīvē sieru un pa virsu blīvi apkaisa ēdienu, cep trauku cepeškrāsnī 35 minūtes 200 ° C temperatūrā. Cepeškrāsns ir iepriekš jāsasilda.
Ja vēlaties, majonēzes vietā varat izmantot mājās gatavotu skābo krējumu ar garšvielām, lai saglabātu pikantas mērces pēcgaršu. Pirms pasniegšanas apkaisa sagatavoto trauku ar sasmalcinātām pētersīļiem.
Krāsnī pildīti kartupeļi: klasiska recepte
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa un liellopu gaļa ar zemu tauku saturu - 350 g;
- lieli vai vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi līdz 10 gabaliņiem;
- sīpols - 2 gab.;
- cietais siers - 150 g;
- sāls, garšaugi pēc garšas.
Gatavošanas process soli pa solim
Kartupeļus nomizo, tvaicē līdz maigai un atdzesē. Šī termiskās apstrādes metode ļaus kartupelim saglabāt sulīgumu. Nogrieziet augšējo un apakšējo pusloku vietas ar bumbuļiem, noņemiet mīkstumu ar karoti, atstājot sienas neskartas.
Sasmalciniet liellopa gaļu un cūkgaļu kombainā ar mizotiem sīpoliem. Garšojiet maisījumu ar pipariem un sāli, labi samaisiet. Pildiet dobos kartupeļus ar malto gaļu, vertikāli ievietojiet ietaukotā cepšanas traukā ar augstām pusēm.
Cepiet trauku pusstundu 220 ° C temperatūrā, pēc tam apkaisa kartupeļus ar rīvētu sieru un atkal ielieciet cepeškrāsnī, lai garoza brūnētu. Pasniedziet kartupeļus karstu.
