Vēlaties iemācīties pasniegt ēdienus tā, lai viņi gribētu ēst, neizmantojot tradicionālos pasniegšanas noteikumus, pēc tam izmēģiniet šādus padomus.
Izvēlieties savu recepti
Sarežģītā zinātne par ēdiena pasniegšanu un cieņu tradīcijām ievērojami sašaurina ēdienu dizaina iespējas. Haute cuisine ietvaros ir noteikti noteikumi ēdienu pasniegšanai. Tomēr, ja jūs parādīsit nelielu radošumu, neviens nepamanīs, ka esat atkāpies no kanoniem. Izmantojot šādus trikus pārtikas veidošanā, jūs varat padarīt vakariņas skaistas un mutes dzirdinošas, taču neviens jūs neatzīs par vainīgu noziegumā pret gaumi.
Lakonisms un estētika
Nav nejauši, ka restorāni piedāvā pieticīgas porcijas, jo jebkurš šefpavārs zina par ēdienu patieso skaistumu. Liela šķīvis, kas piepildīts līdz malām ar pārtiku, neapšaubāmi piesaistīs uzmanību, bet pasniegšanas estētika pazudīs.
Spilgtas krāsas un kontrasts
Pastels un blāvi toņu palete nepiesaista personas uzmanību tikpat spēcīgi kā spilgti un kontrastējoši. Smadzenes reaģē uz krāsainiem ēdieniem, izsaucot pozitīvas emocijas un vairojot apetīti. Jūs varat pievienot krāsas, izmantojot traukus, salvetes, galdautus, garšaugus un produktus, kas jebkuras vakariņas padarīs iespaidīgu.
Mākslas juceklis un dabiskums
Ja jūs neveicat reklāmas kampaņu, bet vienkārši vēlaties skaisti pasniegt ēdienus, tad ir vērts pievērsties produktu dabiskumam. Neliels satricinājums uz šķīvja un neliela asimetrija šķēlēs var palielināt apetīti, atgādinot viesiem par viņu bērnību vai ciemata vakariņām, kuras tiek pagatavotas vienkāršā, bet ar siltumu.
Sarežģītas gastronomiskās kompozīcijas traucē sastāvdaļu atpazīšanas procesu. Tāpēc molekulārā virtuve, neraugoties uz iespaidīgo izskatu, nav tik populāra un vēlama. Pasniedzot maizi un zaļumus, aizmirstiet par nazi, un jūs redzēsit, kā ēdiens mainās.
Apkalpojošie akcenti
Lai zinātu, kā pasniegt ēdienu, ir vērts izlemt par galveno receptes elementu un vizuāli izcelt tā labākās puses. Ja jūs lepojaties ar steiku ar parakstu vai oriģinālu garnīru, tad jums nav nepieciešams piepildīt trauku ar mērci un apkaisa to ar daudzām zālēm. Palīdziet viesiem viegli novērtēt jūsu centienu tēmu, novietojot to priekšplānā.
Efektīva piešķiršana "ar siltumu ar siltumu"
Ļaujiet viesiem redzēt galīgo vakariņu sagatavošanas procesu. Tas ne tikai izraisīs viesu apetīti, bet arī pievienos ēdienam pievilcību. Apkaisiet zupu ar svaigiem zaļumiem vai pievienojiet mērci sānu traukā, kas atrodas jau uz pusdienu galda.