Pastroma ir ēdiens, kas sākotnēji nāca pie mums no ebreju virtuves. Parasti to gatavo no liellopu gaļas, bet bieži izmanto cūkgaļu un vistu.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- vistas krūtiņas - 2 gab.;
- 1 ēd.k. ūdens;
- sāls;
- augu eļļa;
- medus;
- ½ ēd.k. l sarkanā paprika;
- ½ tējk sasmalcināts muskatrieksts;
- 3 ķiploka daiviņas
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet vistas krūtiņas, notīriet kaulus un ādas. Galda sāli atšķaida glāzē karsta dzeramā ūdens.
- Pārlejiet sagatavoto gaļu nelielā pannā un piepildiet to ar sagatavoto sālsūdeni. Atstāj uz nakti ledusskapī.
- Izņemiet vistas gaļu no sālsūdens, nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mēs izveidojam vistas krūtiņas rullīti, pārsienot ar kulinārijas diegu, kas piešķirs gaidāmās pastromas formu.
- Iepriekš sagatavotā bļodā sajauciet augu eļļu, medu, garšvielas un ķiplokus, kas izvadīti caur presi.
- Eļļojiet vistas krūtiņas ar sagatavoto konsistenci un atstājiet marinēt 20-27 minūtes. Gaļu ieteicams ievietot aukstā vietā.
- Lai pagatavotu cepešpannu: pārklājiet ar foliju, svaidiet ar saulespuķu eļļu un ielieciet tajā vistu. Pastrami augšdaļu nav nepieciešams pārklāt ar foliju.
- Cepiet vistas pastrami iepriekš uzkarsētā krāsnī 210 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.
- Pēc vārīšanas atstājiet pastramu dīkstāves krāsnī vēl 60 minūtes.
- Atdzesējiet gaļu, uzmanīgi noņemiet pastrami no vārīšanas vītnes. Sagrieziet ar asu nazi šķēlēs.Kalpošana pie galda ir iespējama ar jebkuru sānu trauku. Cepti kartupeļi ir lieliski.