Šis delikātais sīkdatņu sīkdatne, kas piepildīta ar gaisīgiem zefīriem un aveņu ievārījumu, rotā svētku galdu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze mīkstināta sviesta;
- - ½ glāzes pūdercukura;
- - 2 tases miltu;
- - ¼ tējkarotes sāls.
- Par zefīrs krēmu
- - 1 paciņa želatīna;
- - 50 g cukura;
- - 1 ola;
- - 1 šķipsniņš vanilīna;
- - 50 ml piena;
- - 1 tējkarote citrona sulas;
- - 50 ml ūdens;
- - cepamā soda uz naža gala;
- - 1 šķipsniņa sāls.
- Par pildījumu
- - 3 tējkarotes aveņu ievārījuma vai ievārījuma.
Lietošanas instrukcija
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Lielā bļodā samaisiet 1 glāzi sviesta un 1/2 tase pūdercukura. Sāliet miltus un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet to cukura un sviesta masai un mīciet mīkstu mīklu.
2
Uz miltām sagatavotas virsmas mīklu izrullējiet apmēram 0, 5 cm biezā slānī un sagrieziet sīkdatnes ar veidņu palīdzību. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta cepamo papīru, nelielā attālumā viens no otra. Pusei no visām sagatavēm vidū izveidojiet apaļus caurumus ar mazāku veidni.
3
Cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Atstājiet sīkdatnes uz cepešpannas vēl pāris minūtes, lai tās nedaudz atdziest, pēc tam noņemiet no lapas un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
4
Šajā laikā pagatavojiet zefīru krēmu. Ielejiet želatīnu ar vārītu un atdzesētu ūdeni un pienu. Maisiet masu un atstājiet stundu, šajā laikā želatīnam vajadzētu uzbriest. Pēc tam maisījumu uzliek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pievienojiet šķipsniņu vanilīna un turpiniet želatīna karsēšanu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Pēc tam noņemiet traukus no plīts un ļaujiet šķidrumam atdzist. Krējuma masai jābūt siltai.
5
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputojiet tos ar maisītāju gaišās putās. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru, pievienojiet šķipsniņu sāls un turpiniet saputot apmēram 5 minūtes vidējā ātrumā, pēc tam iestatiet maksimumu un saputojiet krējumu vēl 10 minūtes, olbaltumvielām vajadzētu pārvērsties spēcīgās, stabilās putās.
6
Olbaltumvielu masā pievieno uzbriedinātu želatīnu. Beat vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet soda uz naža gala un citronu sulu. Saputojiet krējumu vēl 5 minūtes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt baltu spīdīgu masu.
7
Gatavajai sīkdatnei uzklājiet zefīru slāni. Pārklājiet porciju ar caurumu un ielieciet tajā nedaudz aveņu ievārījumu vai ievārījumu.