Phali - tradicionālu gruzīnu ēdienu - var pagatavot arī tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku ēst termiski neapstrādātus ēdienus. Kaukāza uzkoda tiek pagatavota no viena veida dārzeņiem, pievienojot garšvielas un garšvielas. Phali sagatavošanai varat izmantot kāpostus, spinātus, bietes. Baklažānu phali ir interesanta garša. Klasika ir dārzeņus cept vai blanšēt pirms vārīšanas, bet tos var pagatavot no neapstrādātiem dārzeņiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - baklažāni - 2 gab.
- - ķiploki - 1 - 2 krustnagliņas
- - valrieksti (kodoli) - 1 glāze
- - sāls, garšvielas (zemes koriandrs, apiņi-suneli, sumy)
- - zaļumi (cilantro)
Lietošanas instrukcija
1
Nomizojiet baklažānu un, ja nepieciešams, sēklas. Neapstrādātu faļu sagatavošanai no baklažāniem labāk ir ņemt jaunus augļus, jo tiem ir smalkāka garša un nav vajadzīgas sēklu noņemšana. Sagatavots baklažāns sagriež patvaļīgos gabaliņos.
2
Nomizojiet ķiplokus. Ja vēlaties vieglu ķiploku garšu, ņemiet vienu ķiploka daiviņu. Ja vēlaties izteiktāku, asu garšu, varat ņemt divas vai trīs ķiploka daiviņas. Kārtojiet valriekstu kodolus, lai izslēgtu starpsienu un čaumalas gabalu iekļūšanu traukā.
3
Baklažāni, ķiploki, rieksti kopā ar zaļumiem iziet caur gaļas mašīnā. Mēs to darām divreiz, lai sasniegtu vēlamo fala konsistenci. Šajā gadījumā blenderis vai kombains nav ļoti piemērots, labāk, ja iespējams, produktus izlaist caur gaļas mašīnā.
4
Pievienojiet sāli, suneli apiņus. Parasti izmanto Usho suneli, taču šeit jāpatur prātā, ka, lai pagatavotu garšvielas, fenugreek tiek pakļauts augstām temperatūrām. Ja vēlaties pikantāku garšu, varat pievienot dedzinošus sarkanos zemes piparus. Rūpīgi samaisiet iegūto pastu, ielieciet smalcinātājā, virsū uzkaisiet etiķkoku.
Jūs varat pasniegt neapstrādātus phali ar žāvētām maizes rullīšiem vai neapstrādātiem dārzeņiem.