Šī ir garda itāļu bezē pīrāga ar citronu krēmu recepte. Kūkai ir ļoti smalks aromāts, smalka tekstūra - šāds cienasts lieliski dekorēs jūsu tējas ballīti. Ja jums nav laika gatavot bezē, varat iztikt bez tā, tad vienkārši apkaisa gatavo kūku ar pūdercukuru, izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Desmit porcijas
- Pārbaudei:
- - 300 g miltu;
- - 120 g sviesta, cukura;
- - 2 olas;
- - puse maisa cepamā pulvera;
- - rīvēta citrona miza;
- - šķipsniņa sāls.
- Citronu krēmam:
- - 4 olas;
- - 140 g cukura;
- - 100 g sviesta;
- - divu citronu sula;
- - rīvētu citrona miziņu.
- Bezē:
- - 3 olu baltumi;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Lietošanas instrukcija
1
Ielejiet miltus uz tīra galda, izveidojiet tajā caurumu, sakuliet olās, pievienojiet sviestu, cukuru, cepamo pulveri, citrona miziņu un sāli. Mīciet elastīgo mīklu, ietiniet to plēvē, uz stundu ievietojiet ledusskapī.
2
Izrullējiet atdzesētu mīklu. Apaļo formu pārklāj ar pergamentu, ieeļļo ar eļļu. Ielieciet mīklu veidnē, izveidojiet augstas malas. Ielejiet pupiņas mīklai - tā darbosies kā slodze, lai mīkla cepšanas laikā nepaceltos. Vāra 10 minūtes, noņem pupiņas.
3
Pagatavojiet krēmu. Sakuļ olas ar cukuru, citrona sulu, pievieno mīkstinātu sviestu, citrona miziņu. Labi sakuliet krējumu, ielieciet to veidnē. Cepiet kūku vēl 20 minūtes.
4
Sakuliet olu baltumus bezē ar norādīto cukura daudzumu. Ielieciet olbaltumvielas uz krējuma, izlīdziniet. Cepiet kūku līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet kūku, uzmanīgi izvelciet no veidnes pa pergamenta galiem.