Tomātu un gurķu salāti ir iecienīts ēdiens daudziem. To ēd atsevišķi vai papildina ar sānu ēdieniem un gaļu. Tomēr zinātnieki secināja, ka gurķu sajaukšana ar tomātiem ir stingri aizliegta.
Izvēlieties savu recepti
Tomātu un gurķu jauktu salātu pagatavošana nav ieteicama pat tiem, kas neievēro veselīgas ēšanas principus. Sarkanais tomāts un zaļais gurķis ir antagonistiski produkti, un tā nepavisam nav ārēja krāsu atšķirība. Tomāti, patērējot, rada skābu vidi kuņģī un gremošanas traktā, bet gurķi - sārmu.
No elementārās ķīmijas kursa ir zināms, ka sāļi veidojas sārmu mijiedarbības laikā ar skābēm. Bieži lietojot šo dārzeņu salātus, var rasties problēmas ar aknām un nierēm, kā rezultātā tiks traucēta ķermeņa filtrācija.
Lai sagremotu gurķus un tomātus, kuņģim jāražo pilnīgi atšķirīgi fermenti. Saskaņā ar fizioloģijas likumiem tas nav iespējams, tāpēc, kamēr viens no dārzeņiem tiek sagremots, otrais mierīgi noārdās zarnās. Šādu salātu patērēšanas sekas var būt ļoti atšķirīgas: vēdera uzpūšanās, palielināta gāzu veidošanās, sāpes epigastrijā.
Tomāti satur daudz C vitamīna, bet gurķos esošie fermenti veicina askorbīnskābes iznīcināšanu un noliedz salātu ēšanas priekšrocības.
Ja abi šie dārzeņi ir mīlēti, tad labāk tos lietot atsevišķi ar vismaz divu stundu intervālu.