Piena produktu ieguvumi ir nenoliedzami. Piena augi ražo daudz visu veidu biezpienu, jogurtus, kefīrus, jogurtu, pēc kuriem ir liels pieprasījums. Bet daudzi cilvēki pat nenojauš, ka vienkāršās sūkalas, kuras iegūst to pagatavošanas procesā, ir daudz noderīgākas un pārspēj dažus no šiem produktiem vitamīnu sastāvā.
Izvēlieties savu recepti
Sūkalu derīgās īpašības
Sūkalās ir daudz piena olbaltumvielu un lecitīna. Tas sastāv no aptuveni 200 C, A, E, B, PP vitamīnu vienībām, barības vielām, bioloģiski aktīvām vielām, kas cilvēkam nepieciešamas. Un, protams, nepieciešamie mikroelementi, ieskaitot kalciju, magniju, kāliju, cinku, fosforu.
Sūkalu derīgās īpašības nav atkarīgas no tā, kur tās tiek sagatavotas - piena ražotnē vai mājās. Visnoderīgākais produkts ir sūkalas, kas pagatavotas no svaiga piena, tūlīt no kazas vai govs, bet, ja to nav, regulāri pasterizēts ir ideāls.
Kā mājās pagatavot sūkalas
Ņem svaigu pienu, ielej katliņā vai lielā bļodā, liek dienā siltā vietā, lai tas kļūst skābs un kļūst par jogurtu. Tad ielieciet katliņu ar šķidrumu uz lēnas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Neļaujiet skābajam pienam vārīties, pretējā gadījumā biezpiens nedarbosies.
Tiklīdz biezpiena pārslas parādās uz virsmas, noņemiet to no uguns. Rūpīgi atdzesējiet šķidrumu. Ņem četrās kārtās salocītu siera audumu un atdzesēto masu izkāš. Biezpiens paliks marliņā, un sūkalas notecēs sagatavotajā traukā.
Ir vēl viens veids, kā ātri pagatavot sūkalas. Paņemiet vienu citronu, izspiediet no tā sulu. Ielieciet vāra vienu litru piena. Tiklīdz tas sāk vārīties, ielejiet tajā citronu sulu, visu ļoti ātri samaisiet un nekavējoties noņemiet no plīts. Tāpat kā pirmajā metodē, biezpienu atdaliet no šķidruma.
Šādā veidā pagatavotā serumā ir papildus C vitamīna krājums.