Vēsture vēsta, ka pirmie grieķu imigranti kāpostus Krievijas teritorijā atveda pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem. Kopš tā laika tā ir kļuvusi par nacionālās virtuves sastāvdaļu un pastāvīgu veikalu plauktu "iemītnieku". Tomēr tikai daži cilvēki zina, kādas ir kāpostu priekšrocības. Bet šis dārzenis ir pieejams ne tikai katram krievam, bet arī ir īsts vitamīnu un minerālvielu noliktava.
Izvēlieties savu recepti
Svaigi baltie kāposti
Ir sešas kāpostu šķirnes, bet Krievijā vispopulārākās ir parastās balto kāpostu galviņas. Tomēr pārtikai jāizvēlas svaigi dārzeņi, jo tie maksimāli saglabā C vitamīnu, kas tiek iznīcināts uzglabāšanas laikā. Turklāt svaigi kāposti ir piesātināti ar tādiem svarīgiem mikroelementiem kā kālijs, fosfors un kalcijs. Tādējādi tas ir paredzēts cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, kā arī tiem, kuri ir noguruši cīnīties ar trausliem matiem, nagiem, zobiem un kauliem.
Kāpostu ieguvums ir arī zemā kaloriju saturs svaigā produktā un gandrīz pilnīgs ogļhidrātu trūkums tajā. Nav pārsteidzoši, ka ārsti iesaka to lietot kā pārtiku pacientiem ar diagnosticētu aptaukošanos un diabētu.
Grūtniecēm svaigi kāposti ir folijskābes avots, kas nepieciešami normālai augļa attīstībai; tas ir indicēts čūlām lielā U vitamīna (aka metilmetionīna) satura dēļ; retas tartronskābes klātbūtne, kas novērš tauku nogulsnēšanos, padara to par īstu atradumu tiem, kam rūp sava figūra.
Svaigi sarkanie kāposti
Šādi kāposti satur antocianīnu - vielu, kas tai piešķir raksturīgu bordo nokrāsu. Iekļūstot cilvēka ķermenī, tas stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, kā arī samazina asins recekļu veidošanās risku. Sarkano kāpostu ieguvums ir arī augsts olbaltumvielu saturs, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai. Un selēna klātbūtne tā sastāvā labvēlīgi ietekmē cilvēka imunitāti.
Skābēti kāposti
Parasti dārzeņi, kas ir pakļauti jebkāda veida apstrādei, zaudē vairākas vērtīgas īpašības. Bet ne skābēti kāposti! Turklāt šādā veidā pagatavotu kāpostu ieguvumi pārsniedz iedomājamās robežas. Pirmkārt, raudzētā veidā, pat ilgstošas uzglabāšanas laikā ziemā, tas saglabā šoka devu C vitamīna, kas arī tiek pārnests uz sālījumu. Otrkārt, tas ir bagātināts ar pienskābēm un etiķskābēm, kas iznīcina kaitīgos mikroorganismus, kas attīstās cilvēka kuņģī. Treškārt, kāposti ir lēts, dabīgs un drošs holesterīna līmeņa normalizēšanas veids. Un daži zinātnieki pat apgalvo, ka regulārs skābētu kāpostu patēriņš ir lieliska vēža profilakse.