Dzērveņu pīrāgs ir delikāts, garšīgs mīklas izstrādājums, kam ir noteikta miziņa. Vispiemērotākais laiks dzērveņu pīrāga pagatavošanai, protams, ir rudens, jo svaigas ogas padara konditorejas izstrādājumus daudz garšīgākus nekā saldētus.
Izvēlieties savu recepti
Dzērveņu pīrāgam ir neaizmirstama garša un aromāts. Saldskābais pildījums labi der ar maigu mīklu un kraukšķīgu. Šādu pīrāgu gatavot ir pavisam vienkārši, vienīgās grūtības rada pareiza dzērveņu pildījuma ieviešana. Pildījumam nekādā gadījumā nevajadzētu būt saskarē ar veidnes sienām. Ja vēlaties dot savu ieguldījumu receptē, nebaidieties eksperimentēt. Mīklā varat pievienot citrona miziņu, kanēli, sukādes ar augļiem, dažādas garšvielas un garšvielas.
Dzērveņu pīrāgs tiek uzskatīts par nacionālās angļu virtuves cepšanu, tomēr šādi pīrāgi ir sastopami daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs.
Dzērveņu pīrāga pagatavošanai jums būs nepieciešami: 3 tases kviešu miltu, 200 grami granulēta cukura, 150 grami svaigu dzērveņu, 70 mililitri piena, 1 vaniļas pupiņa, 150 grami sviesta, 2 olas, 2 tējkarotes cepamā pulvera, šķipsniņa sāls.
Tradicionāli dzērvenes izmanto augļu dzērienu, sulu un želejas pagatavošanai. Tās lapas var izmantot tējā. Ogu lietošanas dzērienos popularitāte ir saistīta ar lielo vitamīnu saturu tā sastāvā.
Lai pagatavotu dzērveņu pīrāgu, vispirms pagatavojiet cukuru. Vidēja lieluma traukā ielejiet vajadzīgo granulētā cukura daudzumu. Sasmalciniet vaniļas pāksti un pievienojiet cukuru, vienmērīgi samaisiet sastāvdaļas. Tad atsevišķā bļodā ielej 3 ēdamkarotes granulēta cukura, pievieno tiem 30 gramus sviesta un vienu ēdamkaroti kviešu miltu. Sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina drupatās un atdzesē. Tas būs pulveris dzērveņu pīrāgam.
Tagad jums ir nepieciešams pats pagatavot mīklu. Mīkstina 120 gramus sviesta un ielieciet to blendera traukā. Pievienojiet sviestam 150 gramus vaniļas granulēta cukura un sakuliet līdz sulīgam. Tālāk šai masai pievieno 2 olas un vēlreiz saputo. Pēc tam eļļas maisījumā pievieno 2 tases miltu, cepamo pulveri, sāli, ielej pienu. Sakuļ mīklu līdz gludai.
Sagatavojiet cepšanas trauku un eļļojiet to ar nelielu augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Ielieciet dzērvenes atsevišķā traukā un sasmalciniet to ar koka karoti. Dzērvenēm pievienojiet 3 ēdamkarotes granulēta cukura un labi berzējiet to ar ogām.
Ielieciet sagatavotajā formā 2/3 no visas mīklas, centrā izdaliet dzērveņu pildījumu. Pārliecinieties, vai dzērveņu sula neietilpst veidlapas sānos, pretējā gadījumā kūka sadedzinās. Atlikušo mīklu liek virsū pildījumam. Izņemiet pulveri no ledusskapja un vienmērīgi sadaliet to uz kūkas virsmas.
Ielieciet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 40-45 minūtes. Pēc laika dzērveņu pīrāgu izņem no cepeškrāsns un ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai, nenoņemot to no cepšanas trauka. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, noņemiet formu, sagrieziet kūku porciju gabalos un pasniedziet.