Biezai un sulīgai cidoniju mīkstumam ir patīkama skāba garša. No augļiem tiek izgatavoti kompoti, konservi, ievārījumi, marmelādes un citas mājās gatavotas iespējas. Mēģiniet pagatavot biezu mājās gatavotu ievārījumu - to var pasniegt ar tēju vai izmantot kā pīrāgu pildījumu.
Izvēlieties savu recepti
Cidoniju ievārījums
Lai ievārījums būtu garšīgs, izmantojiet tikai nogatavojušās cidonijas. Citronskābe piešķirs produktam patīkamu skābu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- 2 kg cidoniju;
- 2 glāzes cukura;
- 2 glāzes ūdens;
- 2 tējkarotes citronskābes.
Nomizojiet cidoniju, noņemiet sēklas. Augļus sagriež mazos kubiņos un liek katliņā. Ielej ūdeni, uzvāra maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz augļi ir mīksti. Izkāš buljonu, nedaudz atdzesē cidoniju un noslauka caur sietu.
Nosver iegūto masu - tas ir nepieciešams precīzai cukura devai. Pagatavojiet sīrupu no divām glāzēm buljona un divām glāzēm cukura. Vāra to, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Piepildiet cidoniju katliņā, ielej karstu sīrupu, pievieno citronskābi un samaisa. Vāra līdz vārīšanai uz lēnas uguns. Pastāvīgi samaisiet ievārījumu, lai tas nedeg. Atdzesējiet to un ievietojiet mazgātajās un žāvētajās kannās. Pārklājiet traukus ar vākiem vai piesiet tos ar pergamenta papīru.
Cidoniju un ābolu ievārījums
Āboli var dažādot ievārījuma garšu. Izvēlieties aromātisko vēlo šķirņu augļus - piemēram, Ranet.
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg cidoniju;
- 4 kg ābolu;
- 6 glāzes ūdens;
- 3, 2 kg cukura.
Nomazgājiet cidonijas, nomizojiet, sarīvējiet. Ielieciet augļus bļodā vai pannā, piepildiet ar ūdeni. Pavārs līdz mīkstam, pēc tam izkāš. Atceliet cidoniju, pievienojiet buljonam cukuru un vāriet sīrupu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielieciet tajā cidoniju un turpiniet gatavot. Ābolus nomizo, serdi, mīkstumu sagriež mazos kubiņos un pievieno cidonijai. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai, nepārtraukti maisot.
Ievārījumu atdzesē un liek sterilizētās burkās. No noteiktā augļu skaita tiks iegūtas 5 litru kārbas gatavā produkta. Aizveriet traukus ar vākiem un ielieciet ievārījumu glabāšanā.