Kartupeļu pīrāgi, kas cepti augu eļļā, ir neticami apmierinoša maltīte. Tos pagatavot nav grūti, un, ja stingri ievērojat zemāk sniegto recepti, tie izrādīsies neticami mīksti un sulīgi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 500 ml svaiga piena;
- - 1, 5 tējk sausa rauga;
- - ceturtdaļa tasi augu eļļas;
- - Art. tējkaroti cukura;
- - šķipsniņa sāls;
- - trīs līdz četras glāzes miltu.
- Par pildījumu:
- - 700 g kartupeļu;
- - divi lieli sīpoli;
- - sāls (pēc garšas);
- - nedaudz augu eļļas (sīpolu cepšanai).
Lietošanas instrukcija
1
Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Tātad, jums ir nepieciešams nedaudz uzsildīt pienu (līdz apmēram 40 grādiem), ielej tajā raugu un cukuru, labi samaisa.
2
Tālāk sajauc trīs glāzes miltu ar sāli un pakāpeniski ielej piena maisījumā, visu kārtīgi samaisot, lai nerastos gabaliņi. Ielieciet 10 minūtes (ne vairāk) siltā vietā (šajā laikā mīkla divreiz paaugstināsies).
3
Kamēr mīkla ceļas, ir nepieciešams mizot kartupeļus un sīpolus, kartupeļus likt vārīties, bet sīpolus - apcept uz vidējas uguns (tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nedeg).
4
Tiklīdz ir pagājušas 10 minūtes, mīklai jāpievieno nedaudz miltu, jāsamaisa un jāļauj nostāvēties siltā vietā vēl 10 minūtes (mīklai atkal vajadzētu pacelties divreiz).
5
Pa to laiku ir nepieciešams no kartupeļiem iztukšot ūdeni, sasmalcināt to, sāli, pievienot ceptiem sīpoliem un kārtīgi samaisīt.
6
Ielieciet ēdamkaroti miltu uz darba virsmas, izklājiet miltus pa virsmu un izlejiet mīklu. Sadaliet to 8-10 daļās un izveidojiet bumbiņas (mīklu var sadalīt lielākā skaitā detaļu, bet ne vairāk kā 14). Katra bumba ir nedaudz izrullēta (jūs varat to izstiepties ar rokām), ielieciet mīklai ēdamkaroti (nedaudz vairāk) kartupeļu pildījuma un viegli savienojiet katra pīrāga malas (jums tie ir labi jāpiestiprina, lai cepšanas laikā tie nesadalītos).
7
Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu un apcepiet pīrāgus uz vidējas uguns zem vāka piecas līdz septiņas minūtes. Cepti pīrāgi ar kartupeļiem gatavi.
Pievērsiet uzmanību
Lai pīrāgi būtu mīksti un sulīgi, mīklu vajag pacelt divreiz.