Sams jeb tā otrais nosaukums “jūras vilks” ir vitamīnu (A, E, D) un minerālvielu (sērs, kalcijs, magnijs, hlors) noliktava, kam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Samsas gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu (gandrīz 20%) un gandrīz 6% derīgo taukskābju. Tajā pašā laikā "jūras vilka" gaļa ir viegli sagremota un iekļauta diētas izvēlnē, to ieteicams uzturā sporta laikā, kā arī terapeitisko un profilaktisko galdu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • Sams (steiki) - 0, 8-1 kg
- Par alus mīklu
- • Alus - 0, 5-1 tases
- • Kviešu milti - 0, 5-1 glāze
- • 1-2 olas
- • Sāls 0, 5-1 tējk. (pēc garšas)
- • Malti pipari (melni vai balti) (pēc garšas)
- • Augu eļļa 1-2 ēd.k. karotes
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāsagatavo zivis un mīkla. Atkausējiet zivis dabiskos apstākļos un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nosusiniet steikus ar papīra dvieli, izklājiet uz galda virsmas, nedaudz sāliet, apkaisa ar maltiem pipariem.
2
Kamēr zivis sālās, pagatavojiet alus mīklu. Lai to izdarītu, alus jāuzsilda līdz siltam stāvoklim, apmēram 30 grādiem. Tad izsijāt miltus bļodā, pievienojiet sāli, šķipsniņu maltu piparu un samaisiet. Atsevišķā bļodā saputojiet olas ar dakšiņu vai putukrējumu un apvienojiet ar miltu maisījumu, pēc tam pakāpeniski, mazās porcijās, ievadiet alu. Maisa, līdz mīkla kļūst viendabīga, bieza, bez gabaliņiem.
3
Sildiet eļļu pannā. Iemērciet zivju gabaliņus mīklā un ievietojiet tos pannā. Nav nepieciešams aizvērt vāku, pretējā gadījumā zivis mīkstinās! Pēc 4-5 minūtēm apgrieziet gabaliņus un apcepiet zivis no otras puses. Kad no abām pusēm izveidojas kraukšķīga garoza, zivs ir gatava, to var pasniegt pie galda.
Pievērsiet uzmanību
Cepot, zivis var stipri izšļakstīties, tāpēc izmantojiet pannu ar augstām pusēm.
Sams ir ūdeņaina zivs, tāpēc labāk pagatavot biezu mīklu.
Noderīgi padomi
• Ja steiki iepriekš bija sasaluši, ļaujiet tiem pilnībā atkausēt, pēc tam izlejiet atbrīvoto šķidrumu.
• Jūs varat lietot jebkuru alu, bet, ja lietojat tumšu, jums jāatceras, ka tumšais alus var dot rūgtu iesala smaržu.