Itālijā ir ierasts pasniegt makaronus ar dažādām mērcēm, kas garšotas ar aromātiskiem augiem. Garneļu fettuccine ar krējuma mērci tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem ēdieniem. Šim ēdienam ir pikanta garša un žāvētu garšaugu aromāts.
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu piecas fettuccine porcijas ar garnelēm krēmīgā mērcē, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- paste - 1 iepakojums;
- tīģergarneles - 500 g;
- citrons - 1 gab.;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- tauku krējums - 1 glāze;
- baltais vīns - 100-150 ml;
- olīveļļa - 3 ēd.k.;
- žāvēts majorāns - 1 tējk;
- žāvēts timiāns - 1 tējk;
- pētersīļi - 4-6 zari;
- karstie sarkanie pipari - 0, 5 tējk;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- Parmezāna siers - 150-200 g.
Šim ēdienam varat izmantot vārītas vai neapstrādātas garneles. Tomēr ir vēlams notīrīt garneles un pats to pagatavot.
Atkausē garneles. Lai to izdarītu, atstājiet tos trīs līdz četras stundas istabas temperatūrā. Pēc tam notīriet garneles no čaumalām un iekšējām dobēm. Labi izskalojiet jūras veltes zem tekoša ūdens. Apkaisa garneles ar citronu sulu, pievieno sāli un samaisa.
Katliņā ielej ūdeni un uzliek uguni. Kad ūdens sāk vārīties, ielieciet pastas un vāriet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Kad makaroni ir vārīti, noteciniet ūdeni.
Atstājiet nelielu daudzumu ūdens, kurā vārīti makaroni, ja mērce izrādās bieza. Jūs varat pievienot šo šķidrumu mērcei.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi vai ķiploku spiede. Ielieciet pannu uz uguns. Ielejiet nelielu daudzumu olīveļļas. Kad eļļa labi sasilst, pievienojiet ķiplokus un apcepiet vienu līdz divas minūtes. Tad ielejiet vīnu pannā. Pēc divām minūtēm pievieno krējumu. Pipari, sāls mērci. Pievienojiet timiānu, majorānu, karstos sarkanos piparus. Turpiniet mērci sautēt vēl piecas minūtes, līdz tā sabiezē.
Ja mērce ilgstoši nesabiezē, varat tai pievienot nelielu daudzumu cietes vai miltu - apmēram divas līdz trīs ēdamkarotes.
Kad mērce ir gatava, ielieciet tajā garneles. Izlieciet tos apmēram četras līdz septiņas minūtes. Garneļu gatavību var noteikt pēc iegūtās rozā krāsas. Ja jūs izmantojat vārītas garneles, vienkārši izlieciet tās apmēram divas minūtes. Pārliecinieties, ka garneles nevāra ilgāk par noteikto laiku. Citādi viņi būs smagi.
Parmezāna sieru berzē caur rupju rīvi. Pētersīļu šķēle. Ielieciet vārītos makaronus uz trauka. Pārlejiet krējuma mērci pār makaroniem. Viegli izklājiet garneles. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru un smalki sagrieztus zaļumus.
Jūs varat mainīt šo recepti, pievienojot tai dažādas sastāvdaļas. Populārākās šī ēdiena iespējas ir arī tādas sastāvdaļas kā kūpināts lasis, speķis, porcini sēnes, spināti, ķiršu tomāti.
Īpaši garšīga ir recepte, kurā ir arī šampinjoni. Saskaņā ar šo recepti jums ir nepieciešams sagriezt 150 gramus sēņu, apcept tos pannā ar pievienojot olīveļļu un pēc tam tos ievietot krēmīgā mērcē vienlaikus ar garnelēm. Šī fettuccine versija ar garnelēm krēmīgā mērcē ir vēl aromātiskāka un tai ir bagātīga garša.