Marinētas zivis ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Tikpat labi to var pasniegt uz svētku galda un parastajās vakariņās. Kaloriju saturs būs atkarīgs no zivju izvēles. Tie var būt heks vai menca tiem, kas uzrauga savu svaru, un jūras valoda vai makrele tiem, kam patīk vairāk garšīgs un nav pieraduši liegt sev ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- zivju fileja (piemēram, menca vai heks) - 400 gr
- burkāni (lieli) - 1 gab. (150 g)
- sīpols -2 gab. (200 g)
- tomāti (lieli) -1 gab. (250 g)
- ķiploki -2 krustnagliņas
- ūdens -1 ēd.k.
- saulespuķu eļļa
- rīvmaize (vai milti)
- cukurs -1 tējk
- balzamiko etiķis -2 ēd.k.
- sāls
- lauru lapa
- melnie pipari (zirņi)
Lietošanas instrukcija
1
Nekavējoties pagatavojiet visas sastāvdaļas. Noskalojiet zivju fileju, noņemiet mazos kaulus, ja tādi ir. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos, piparus un sāli. Tad sarullējiet no abām pusēm rīvmaizē. Apcep augu eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Ja krekeru nav, tad varat tos aizstāt ar miltiem.
2
Kad zivs ir cepts, ielieciet to uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Kamēr sīpoli ir cepti, nomizojiet burkānus un trīs uz rupjās rīves. Mēs pārgriezam tomātu uz pusēm un berzējam to uz rupjas rīves ar mīkstumu līdz ādai. Mēs izmetam ādu.
3
Tiklīdz sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tam burkānus. Apcep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Ielejiet iegūto tomātu biezeni cepetis. Mēs uzliekam nelielu uguni un iztvaicējam ūdeni, nepārtraukti maisot iegūto maisījumu, līdz eļļa nonāk uz virsmas.
4
Mēs notīra ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei, pievieno grauzdēšanai. Tur mēs iemetam lauru lapu. Tad ielej etiķi un glāzi ūdens ar cukuru. Rūpīgi samaisiet. uzkarsē mūsu marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un tur ievieto zivis. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pasniedziet zivis zem marinādes ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.
Pievērsiet uzmanību
Ir iespējams ievērojami samazināt šī ēdiena kaloriju saturu, ja jūs vārāt zivis bez iepriekšējas cepšanas, un izejvielas filejas šķēles ielieciet tieši marinādē un nogādājat tās tur gatavībā. Bet ir priekšnoteikums, zivīm jābūt diezgan blīvām, pretējā gadījumā tas riskē "izšķīst".
Marinādes zivju aukstā versija tiek vārīta pēc tāda paša principa. Vienīgā atšķirība ir tā, ka jums vienkārši jāaizpilda zivis ar marinādi un jāatstāj brūvēt. Jo ilgāk zivis atrodas marinādē, jo intensīvāka būs tās garša.
Noderīgi padomi
Balzamiko etiķi var veiksmīgi aizstāt ar parasto (vienkārši jāsamazina tā daudzums līdz vienai tējkarotei: parastais etiķis ir daudz skābāks). Varat arī izmantot sulu no pus citrona - tā izrādīsies arī ļoti garšīga. Šajā gadījumā trauks būs noderīgāks.