Borago ir gurķu garšaugs; kulinārijā biežāk izmanto jaunas lapas. Bet stublājus var izmantot, tie ir ne mazāk garšīgi, piešķir ēdieniem oriģinālu garšu. Borago kātiņi ir tikai jātīra un jāvāra, pretējā gadījumā tie ir stīvi. Salātos jums noteikti patiks šī neuzkrītošā sīpolu-gurķu piezīme.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 6 garie borago stublāji;
- - 200 g salātu maisījuma;
- - 200 g vārīta šķiņķa;
- - 50 g parmezāna;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 1 ēd.k. karote balzametiķa baltā etiķa;
- - 1 tējkarote žāvētu zemes augu;
- - melnie pipari, sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Nomizojiet borago kātiņus, noņemiet augšējo tumši zaļo mizu. Katru kātiņu sagriež četrās daļās, piepilda ar verdošu ūdeni, liek uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, vāriet kātiņus apmēram piecpadsmit minūtes, līdz tie ir mīksti. Mest borago caurdurī, sagriež sloksnēs.
2
Salmu šķiņķi. Noskalojiet salātu lapas, nosusiniet, saplēšiet ar rokām.
3
Sajauciet salātus, šķiņķi, borago, kārtojiet uz šķīvjiem.
4
Pagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, pēc garšas sajauciet etiķi, olīveļļu, sāli un piparus. Nedaudz saputojiet.
5
Ielejiet salātu mērci, apkaisa ar plānām parmezāna šķēlītēm, apkaisa ar sausu garšaugu maisījumu.