Pateicoties siltu un svaigu dārzeņu kombinācijai, kā arī sulīgai mēlei un garšvielām, ķīniešu veidā tiek iegūti ļoti garšīgi un pikanti salāti. Šajās salātēs ļoti organiski iederas melnās lēcas, tikai tās nevar sagremot - traukam jāpievieno elastīgi graudi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 200 g vārītu melno lēcu;
- - 3 cūku mēles;
- - 1 sīpols;
- - 2 burkāni;
- - 1 paprika;
- - 1 svaigs gurķis;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - sojas mērce, mežrozīšu sīrups, svaigi čili, augu eļļa, sezama eļļa, pētersīļi.
- Mēles vārīšanai:
- - 0, 5 tases sojas mērces;
- - 1 zvaigžņu anīsa zvaigzne;
- - 1 sīpols.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet mēles, piepildiet ar aukstu ūdeni un uzvāriet. Nosusiniet, izskalojiet mēles. Ielejiet svaigu verdošu ūdeni, pievienojiet sojas mērci, zvaigžņu anīsu un sīpolu. Pavārs līdz mīkstam. Mēles atdzesē līdz siltam stāvoklim, nenoņemot no buljona, bez plēvēm. Noskalo melnās lēcas, ielej aukstu ūdeni, uzvāra, ļauj vārīties 8 minūtes, atdzesē novārījumā, izkāš, nosusina.
2
Noskalojiet dārzeņus, nomizojiet, sasmalciniet burkānus ar plānām sloksnēm. Sasmalciniet sīpolu gar sīpolu, sagrieziet gurķi bez vidus - tikai bieza āda. Nogrieziet piparus pāri stūriem.
3
Sajauc bļodā mēli, sagriež kubiņos, sīpolus, ķiplokus, čili piparus, pārlej ar pusi sojas mērces, samaisa.
4
Sildiet wok, ielejiet augu eļļu, sasildiet burkānus un papriku, dārzeņiem vajadzētu kļūt gaišākiem, ielieciet mēli virsū, samaisiet. Forši.
5
Atdzesētajos salātos pievienojiet gurķi, lēcas, sasmalcinātus zaļumus. Atlikušo sojas mērci sajauc ar sezama eļļu, sīrupu, pārlej ar salātiem, atkal samaisa, pasniedz.
