Maigi sēņu šampinjonu un zaļo pupiņu salāti būs brīnišķīga galda dekorācija. Pupiņu derīgās īpašības jau sen ir zināmas visiem, taču ir svarīgi tās pareizi pagatavot, lai tās nepazustu. Šajā receptē viņa saglabās visus savus ieguvumus un vitamīnus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 500 g svaigu šampinjonu;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 500 g svaigu zaļo pupiņu;
- - 1 gab. kārba zaļo zirnīšu;
- - 1 sīpols purpursarkans;
- - 20 g sviesta;
- - 100 g salātu lapu;
- - sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms vārīšanas ņem svaigus šampinjonus, tos labi noskalo tekošā ūdenī un divas stundas iemērc nelielā katliņā siltā ūdenī. Par šo recepti varat ņemt arī vairākas konservētu šampinjonu kannas, taču tā garša ievērojami mainīsies, labāk ir lietot svaigu, nevis sasaldētu.
2
Noņemiet sēnes, nosusiniet, līdz tās ir pilnīgi sausas. Lai to izdarītu, jūs varat nolikt tos ar cepurēm uz dvielīša un pēc pusstundas nedaudz apgriezties. Žāvētas sēnes sagriež lielos gabaliņos. Apmēram astoņās daļās viena vidēja izmēra sēne. Diezgan mazu var sagriezt ceturtdaļās vai pusēs.
3
Nelielā pannā ielejiet aukstu ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls, ielieciet uz plīts. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā pupiņas un vāriet trīs līdz piecas minūtes. Pupām vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgām. Noņemiet no plīts, izlejiet ūdeni un katliņā pārklājiet pupiņas. Ļaujiet viņai stāvēt tā desmit minūtes.
4
Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, apcep sīpolus, kas sagriezti smalki sagriezti pusgredzenos, un pievieno sēnes. Maisot cep, līdz sēnes ir pagatavotas. Pievienojiet pannā pupiņas un sautējiet vēl pāris minūtes, noņemiet un atdzesējiet.
5
Pārlejiet ceptas pupiņas un sēnes salātu traukā, pievienojiet zaļos zirnīšus, sāli. Visu samaisa. Garšojiet salātus ar skābo krējumu vai olīveļļu. Pasniedz ar svaigiem sīpoliem un zaļumiem.