Restorāna vai kafejnīcas interjers sastāv no daudzām sīkumiem, kas rada uzņēmuma kopējo noskaņu. Viens no iespaidīgākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā mainīt iestādes noskaņu, ir galdauta izmantošana. Savādi, ka galdautu izmanto gan dedzīgi pretinieki, gan lojāli atbalstītāji. Restauratoram, kurš ir atbildīgs par iestādes interjera un stila izveidi, būs patstāvīgi jāizlemj, vai tekstilizstrādājumu dekorēšana galdam ir piemērota vai nē.
Izvēlieties savu recepti
Tomēr, pirms sev atbildēt uz šo jautājumu, jums jāuzklausa abas puses un jāsaprot, kāpēc jums vajadzētu izmantot galdautu un vai tie ir piemēroti kafejnīcās un restorānos.
Pats galdauts kalpo trīs problēmu risināšanai. Iestādes rotājums, protams, ir skaists galdauts, kas veidots atbilstoši interjeram vai sniegbalts, liecina par iestādes augsto statusu. Galda virsmas aizsardzība - viesu neprecizitāte ar galda piederumiem un dažādiem šķidrumiem uz galda atstāj skrambas un traipus; ja tā materiāls neatšķiras pēc akmens stiprības, laika gaitā tas zaudē savu estētisko izskatu. Tāpēc bieži kā alternatīvu galdautiem tiek izmantoti dažādi austi vai koka paliktņi. Trokšņa samazināšana - ēšanas laikā apmeklētāji aktīvi pārvieto traukus, liek un paceļ ierīces, liek glāzes un vīna glāzes. Tas viss ir trokšņa avots, dažreiz ļoti kaitinošs, it īpaši, ja countertop ir bruģēts un ļoti skaļi reaģē uz visām viesu manipulācijām.
Kā jau minēts, bieži dažādās vidējās un ekonomiskās klases institūcijās virsmu aizsardzībai, izmantojot visa veida paliktņus un pat paplātes. Planšetdatori šādās iestādēs, kā likums, nav izceļas ar izsmalcinātību un var būt pat plastmasas, īpaši lētās kafejnīcās, kas orientētas uz alus un pikantu uzkodu patērētājiem.
Cietie restorāni, ja tas nav pretrunā ar iestādes tēmu (piemēram, Āzijas virtuve vai krodziņa interjers ar rupji apgrieztām darba virsmām), neizmantojiet galdautus, jo statuss ir obligāts, un trauku cena ļauj jums uzturēt tīru tekstilizstrādājumu krājumus. Galda klāšanā īpaša uzmanība tiek pievērsta ne tikai galdauta klātbūtnei, bet arī tam, kā tas tiks uzklāts uz galda - nepieciešamais kustību minimums, galdautu līniju precīza sakritība un malu un kāju attiecība. Tiek ņemts vērā pat malu pārkares garums - 25 cm robežās, ja vairāk, galds zaudēs savu izskatu, un, ja tas būs mazāks, tad viesim to lietot būs neērti. Apkalpošanas noteikumi diktē veidu, kā netīro galdautu nomainīt pret tīru. Obligāti jāslēpj countertop, tas ir, visam jānotiek pēc iespējas klusāk.
Galdautu pretinieki uzstāj, ka ir lietderīgi tos izmantot tikai neestētiska tipa mēbeļu gadījumā, tas ir, no lētiem materiāliem izgatavotiem galdiem. Un, ja galds ir izgatavots no masīvkoka, granīta, marmora utt., Tad labāk ir izmantot īpašus statīvus. Starp citu, šo pieeju ir pieņēmuši vairums pašmāju restorānu, kuru statuss pārsniedz vidējo, bet tajā pašā laikā cenšas ietaupīt uz nevajadzīgiem elementiem. Šai pieejai ir arī tiesības uz dzīvību, taču tā neatbilst klasiskajām idejām par kalpošanu.
Ja jūs nolemjat izmantot galdautu, jums jāatceras sekojošais - galdautiem vienmēr (vienmēr!) Jābūt tīriem un jāmaina pirms katra apmeklētāja. Tas nozīmē, ka tīro galdautu minimālajam krājumam jābūt par 25% lielākam nekā galdu skaitam, un kopējam daudzumam vajadzētu būt pietiekamam, lai mazgātu netīros.