Kāpostu kodināšanai piemērotākais konteiners ir trīs litru stikla burka. Fakts ir tāds, ka konteinera materiāls ir piemērots procedūrai, un tā izmēri ļauj uzglabāt produktu dzīvoklī (un pēc tam ledusskapī) bez īpašām neērtībām.
Izvēlieties savu recepti
Lai marinētu kāpostu trīs litru burkā, jums jāzina, cik daudz produktu būs nepieciešami procedūrai. Lieta ir tāda, ka galu galā marinējums izrādījās garšīgs un ilgstoši glabāts, jums, pirmkārt, jāievēro noteikta recepte, un, otrkārt, pilnībā jāaizpilda burka (otrais punkts ļauj jums pagatavot kāpostus apspiestā stāvoklī, tāpēc sasmalcinātus dārzeņus ieraugs vienmēr būs sālījumā un neizžūs).
Tagad par pašām sastāvdaļām. Trīs litru burkai pietiek ar 2-3 kilogramiem kāpostu. Kāpēc svars ir tik atšķirīgs? Jā, jo tas viss ir atkarīgs no sasmalcināšanas metodes - jo lielāks ir sasmalcināts dārzenis, jo mazāk tas iederas burkā, jo lielie gabali ir diezgan vāji sablīvēti.
Burkāni un sāls - šo sastāvdaļu daudzums var atšķirties, katrai mājsaimniecei ir sava recepte. Tomēr, ja mēs runājam par vidējām vērtībām, tad trīs litru burkā ir pietiekami 60 grami sāls (nedaudz vairāk nekā divas ēdamkarotes) un 150 grami burkānu (pāris vidējas sakņu kultūras). Tiek uzskatīts, ka kāposti tiek iemācīti visgaršīgākie, ja jūs ievietojat sāli 2% no kāpostu svara, bet burkānus - 5%. Tomēr, ja esat burkānu un pārāk sāļa ēdiena cienītājs, tad šīs sastāvdaļas var nedaudz palielināt, taču nevajadzētu pārspīlēt, jo pēc ilgstošas glabāšanas kāposti var mainīt tā garšu ne uz labo pusi. Kopumā uz piezīmes burkāni ir izvēles kāpostu sastāvdaļa (tas vairāk ietekmē krāsu), taču sāls daudzumu var arī noteikt pēc garšas, jo galu galā ar sāli sarīvētiem kāpostiem vajadzētu būt nedaudz sālītākiem nekā parastajiem salātiem.