Soljanka ar cūkgaļu un desu

Soljanka ar gaļu, ar kūpinātu desu un kartupeļiem ir ļoti garšīgs un smaržīgs ēdiens, kas noteikti ir piemērots sirsnīgām vakariņām ar ģimeni.

Izvēlieties savu recepti

Sastāvdaļas

• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 500 g cūkgaļas (kakla);
• 100 g neapstrādātas kūpinātas desas;
• 20 g konservētu zaļo olīvu;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 vidēja lieluma burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 plānas ādas citrons;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 3 lauru lapas;
• 4-5 pētersīļu kātiņi;
• 3 zirņi piparu (melni);
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet cūkgaļas mīkstumu vārošā ūdenī veselā veidā. Tādā veidā izdalīsies mazāk putu.
2. Verdošā buljonā ar cūkgaļu pievienojiet lauru lapas, pētersīļu kātiņus (veselus, jums tie nav jāsagriež) un melno piparu zirņus.
3. Ļauj vārīties pāris minūtes, samazina siltumu līdz vidēja lieluma, pusi pārklāj ar vāku un atstāj gatavot 1 stundu.
4. Nomizojiet dārzeņus: sīpolus, kartupeļus un burkānus. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
5. Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu, ielieciet sasmalcinātus sīpolus un apcep 10 minūtes. Tad grauzdēšanai pievieno rīvētus burkānus, samaisa sastāvdaļas, pārklāj ar vāku un atstāj vārīties uz lēnas uguns.
6. Šajā laikā sagrieziet marinētos gurķus kubiņos, bet olīvas - šķēlēs. Neapstrādātu kūpinātu desu sagriež plānās sloksnēs.
7. Cepšanai pievieno sasmalcinātus gurķus, desu, olīvas un tomātu pastu, samaisa ar lāpstiņu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes ar vidēja uguns aizvērtu vāku.
8. Pagāja stunda, jo cūkgaļa sāka gatavot, tagad jums tas jānoķer no buljona un jāļauj nedaudz atdzist. Arī noņemiet visas sastāvdaļas, ar kurām tas tika pagatavots, un izmetiet tos. Tālāk sagrieziet gaļu porcijās un atkal nolaidiet to pannā. Ja ēdiena gatavošanas laikā vārīts ūdens, jums tas jāpapildina, jāuzvāra.
9. Sagrieziet kartupeļus mazās šķēlēs vai kubiņos, noskalojiet tekošā ūdenī un iemērciet buljonā, ļaujiet vārīties 10 minūtes. Pēc tam pannā pievieno cepšanu, pārklāj un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Sagrieziet nelielu citronu ceturtdaļās un pievienojiet kuprim 15 minūtes pirms vārīšanas.
10. Kad zupa ir gatava, ļaujiet tai brūvēt apmēram 20 minūtes.